洛宜美食城详细菜谱

1.红烧肉
2. 宫保鸡丁
3. 麻婆豆腐
4. 葱爆羊肉 详细制作流程

1.红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 花椒 10 粒 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和花椒。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
5. 最后再大火收汁，让肉块表面变得浓稠红亮即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等食品一起食用。
2. 红烧肉的汤汁过于稠浓，不宜一次性食用过多。
2. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 花生 100 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 花生用热水泡一下，去掉红衣。
3. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉丁煸炒。
5. 加入干辣椒段和花生翻炒均匀，加入白糖和盐继续翻炒。 6. 炒至鸡肉丁变色，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、女性和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.花生不宜与黄瓜、辣椒、菠菜等蔬菜一起食用。
2. 鸡肉不宜与鸡蛋一起食用。
3. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 250 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 姜蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末加入豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末、盐、鸡精拌匀。
3. 热锅凉油，加入豆腐块煎至两面金黄。
4. 加入猪肉末炒熟。
5. 加入适量的清水，放入葱姜蒜、花椒、料酒、酱油煮开。 6. 转小火焖煮 10 分钟，直到豆腐入味。 7. 最后加入青蒜翻炒即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、女性和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.豆腐不宜与菠菜、柿子一起食用。
2. 麻婆豆腐的汤汁过于稠浓，不宜一次性食用过多。