大家好，关于年糕粑粑怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于武汉德华年糕做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
武汉德华年糕，德华楼，据说可有历史渊源了，承载了几代人的汉味小吃品牌。
年糕是汉族过年的一种传统美食。主要是选用一些黏性大的糯米或者是米粉蒸制而成。在中国很多地方的年糕种类和做法都是多种多样的，虽然做法不同但是口味独特让人流连忘返。
最简单的年糕制作的做法：
食材明细
主料粘米粉
120g糯米粉
60g辅料
水120g
盐1g
自制年糕的做法步骤
11将糯米粉和粘米粉倒入容器内拌匀。
22将盐放入水中搅拌至盐化开。
33将水倒入拌好的米粉中和成面团，醒几分钟。
44分成六块，搓成圆形再醒几分钟。
55面团醒好后搓成扁长方形放入蒸锅中。
66上锅大火烧开后转中火蒸20分钟左右就熟了。
小窍门
粘米粉和糯米粉的比例是2:1。
年糕一般我汤水年糕，清蒸，油煎，但最让我想着小时候和哥哥姐姐长辈们一起做年糕，特有年味，也是春节期间最期待的时候！刚出炉的年糕又香又濡，白里透红的豆沙让人又喜又爱，最让我想着和哥哥用火钳夹着年糕放进灶头里烤着吃，那种味道永远忘不了。
米田共的意思，网络用语
现在网络上的用语非常多，但是直接说出来又显得不礼貌没档次，所以就用些音同字不同的用语来形容意思！类似的还有很多！还有些网络用语是简化字，比如不明觉厉等等…网络是个大染缸，还是健康的使用网络最好，不要沉迷网络！
一、紫薯糍粑粑
食材：糯米粉500克过滤开水100克过滤冷水50克紫薯120克白糖80克油适量
制作工艺：
1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟
2、趁热压成泥，加入白糖
3、搅拌均匀成紫薯馅
4、一半糯米粉放入适量开水搅成团
5、再倒入另一半糯米粉
6、加入适量凉水揉成糯米面团
7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅
8、包起来，收口捏紧
9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去
10、两面烙熟就好
11、小技巧：
a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了
b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄
二、四川正宗红糖糍粑
食材：糯米粉3大勺黄豆粉3大勺白糖2大勺红糖1小块
制作工艺：
1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟
2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊
3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀
4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手
(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉
5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可
三、客家糍粑粄
主料:糯米粉330克花生仁200克
辅料:白糖120克糖粉50克清水270克
制作工艺：
1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水
2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟
3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖
4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅
5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可
四、甜芝麻糍粑团
主料：糯米500克熟黑芝麻粉80克熟黄豆粉80克白砂糖80克
1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净
2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀
3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖
4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟
5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度
6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠
7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦
8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。
9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。
五、香甜桂花糍粑
食材：糯米一杯大米三分之一杯白糖一勺色拉油一勺水1.5杯
制作工艺：
1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。
2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。
3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕
4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢
六、花生芝麻糍粑卷
食材：糯米粉150克水210克奶粉20克熟花生50克熟黑芝麻20克白砂糖40克
制作工艺：
1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮
2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊
3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎
4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上
5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可等等多种口味
1、材料：糯米500克，芝麻适量，核桃适量，白沙糖适量。
2、先把糯米用水浸泡三四个小时。
3、再把糯米沥出出来。
4、压力锅里加上水，水不能超过隔层，再隔层放压力锅里，隔层上最好一块大纱布
（防止糯米漏在水里），再把糯米倒在上里，再用筷子把糯米插一些小孔，这样是透气，糯米容易熟。
5、把蒸好的糯米饭放到结实的盆里装着，再用棍子把糯米饭冲烂。
6、把芝麻、核桃放进锅里炒上三分钟左右，把芝麻核桃压碎，把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均匀。
7、最后将冲好的糍粑弄一小团在碗里，加上芝麻核桃粉即可。
文章分享结束，年糕粑粑怎么弄好吃和武汉德华年糕做法是什么的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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