摊煎饼的面糊怎么弄好吃(摊煎饼面糊的调配方法有哪些)

今天给各位分享摊煎饼的面糊怎么弄好吃的知识，其中也会对摊煎饼面糊的调配方法有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 摊煎饼的面糊怎么做
2. 摊煎饼面糊的调配方法有哪些
3. 家庭版煎饼面糊做法
4. 摊煎饼的面糊的做法

摊煎饼的面糊怎么做

摊煎饼的面糊做法比较简单，一般需要准备好面粉、水和鸡蛋。

首先，在一个容器中将适量的面粉放入，然后逐渐加入清水，边倒边搅拌，直至调和成为比较稠密的面糊，并保证无面粉颗粒。

其次，打入1-2个鸡蛋，用筷子或搅拌器混合均匀，同时加入适量盐和糖，使其口感更加美味。

最后，将面糊静置片刻，约10分钟左右，让面糊吸收更多的水分并增强黏性，以便更好地摊煎饼。

当面糊准备好后，可以开火准备加热平底锅并适量的倒入面糊进行煎炸。总之，制作煎饼的过程需要注意的细节较多，包括面糊调制、煎饼火候和翻煎等，所以在制作前应该先学习并掌握制作技巧，迭避免出现煎饼过薄、过粘、煎糊等问题。

摊煎饼面糊的调配方法有哪些

煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。

煎饼果子面糊制作方法：

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉

（绿豆和小米的比例是4比1）。

二、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中

（也可以放盆里面），再放入40克的白面

（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉

（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀

（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

扩展资料

饮食搭配

煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴

(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎饼馃子与豆浆

（天津人一般叫“浆子”）可搭配一起喝。

小帖士

1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．

2．葱花，根据个人喜好，不用也可以。

3．酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。

4．油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅．

家庭版煎饼面糊做法

1、淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动

2、熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火

3、在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉

4、把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块

5、平底锅烧热，倒适量豆油

（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可

摊煎饼的面糊的做法

1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!

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