大家好，今天来为大家分享软糍粑怎么弄好吃的一些知识点，和干糍粑块怎么做又软又好吃不糊的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 糍粑怎么做又软又酥呢
2. 糍粑怎样恢复柔软
3. 干糍粑块怎么做又软又好吃不糊
4. 糍粑怎么做冷了也松软

糍粑怎么做又软又酥呢

对于南方的朋友来说对红糖糍粑肯定都不陌生，酥脆的外皮浇上浓浓的红色糖浆，让人看起来就想吃，特别有食欲。

传统的糍粑一般都比较难做，需要将糯米蒸熟捣粘，一般家里很难完成。所以今天就推荐给大家一个家常做法，用糯米粉来代替，这样做起来就比较容易了，口感与糯米做的糍粑没有什么差别，喜欢的话就赶紧试试吧。

主要食材：糯米粉200克，黄豆粉100克，红糖80克

做法：

1.将40到50度的热水倒入糯米粉中，边搅拌边倒入，最后下手讲糯米粉揉成面团。水的温度不宜过高，不然会有烫熟起团的现象；

2.将揉好的糯米团擀成一厘米厚的面饼后再用刀切成五厘米的长条；

3.接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟

要不断翻炒以防炒糊；

4.接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒好的黄豆粉；

5.将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾；

6.最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上，酥脆香甜的红糖糍粑就做好了。

可别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，也成为了大家吃火锅必备的解辣食物。

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糍粑怎样恢复柔软

糍粑有多重吃法，煎，蒸，煮，炸都可以。这么多的方法，适当加热煎，或者蒸就都可以变软，软了也就熟了。

干糍粑块怎么做又软又好吃不糊

要想做出来的干糍耙块又软又酥又不湖，我以前试过，只有用煎炸方式最好吃。而且炸岀来的糍耙块外酥里嫩，看起来金黄金黄的很是诱人，又不会粘在一起。但必须趁热吃，就是撒点白糖都超好吃。

糍粑怎么做冷了也松软

糍粑是我国的一种传统小吃，它主要是由糯米制作而成，这种食品吃起来会有一点点黏,下面教大家如何做出美味的糍粑。

一、紫薯糍粑粑

食材：糯米粉500克过滤开水100克过滤冷水50克紫薯120克白糖80克油适量

制作工艺：

1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟

2、趁热压成泥，加入白糖

3、搅拌均匀成紫薯馅

4、一半糯米粉放入适量开水搅成团

5、再倒入另一半糯米粉

6、加入适量凉水揉成糯米面团

7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅

8、包起来，收口捏紧

9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去

10、两面烙熟就好

11、小技巧：

a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了

b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄

二、四川正宗红糖糍粑

食材：糯米粉3大勺黄豆粉3大勺白糖2大勺红糖1小块

制作工艺：

1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟

2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊

3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀

4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手

(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉

5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可

三、客家糍粑粄

主料:糯米粉330克花生仁200克

辅料:白糖120克糖粉50克清水270克

制作工艺：

1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水

2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟

3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖

4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅

5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可

四、甜芝麻糍粑团

主料：糯米500克熟黑芝麻粉80克熟黄豆粉80克白砂糖80克

1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净

2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀

3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖

4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟

5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度

6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠

7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦

8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。

9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。

五、香甜桂花糍粑

食材：糯米一杯大米三分之一杯白糖一勺色拉油一勺水1.5杯

制作工艺：

1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。

2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。

3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕

4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢

六、花生芝麻糍粑卷

食材：糯米粉150克水210克奶粉20克熟花生50克熟黑芝麻20克白砂糖40克

制作工艺：

1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮

2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊

3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎

4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上

5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可

以上就是糍粑的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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文章分享结束，软糍粑怎么弄好吃和干糍粑块怎么做又软又好吃不糊的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！