都匀美食家介绍： 都匀是中国贵州省都匀市的一个著名美食城市，这里有着丰富多样的美食，无论是街边小吃还是高档餐厅，都有着令人垂涎欲滴的味道。本文将介绍都匀美食家推荐的一道经典菜品——黔江鸡丝凉粉。 制作流程：

1.准备食材：鸡丝凉粉的主要食材是鸡肉和凉粉，鸡肉需要切成细丝，凉粉需要切成小块，同时还需要准备葱、姜、蒜等调味料。
2. 先将鸡肉丝用盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，使其更加入味。
3. 将凉粉切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉丝煸炒，炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。 6. 最后加入煮熟的凉粉块，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力；凉粉富含碳水化合物和纤维素，有助于促进消化和排便。 禁忌：

1.鸡肉丝腌制时需要加入适量的盐，如果过量摄入盐会导致高血压等健康问题，因此需要注意控制盐的摄入量。
2. 凉粉煮熟后需要快速捞出沥干水分，否则会影响口感。
3. 调味料中加入的糖和醋需要适量，过多摄入可能会影响食欲和健康。 黔江鸡丝凉粉是一道美味可口的贵州菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，在制作过程中需要注意控制盐、糖和醋的摄入量，以及凉粉的煮熟时间，以确保口感和食品安全。