大家好，今天来为大家分享青脚蟹怎么弄好吃的一些知识点，和炒青脚蟹的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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青蟹用刷子刷干净，尤其是要掰开青蟹肚子底下排泄腔，也要用刷子把它刷干净量，表层洗好后，用力掰开青蟹尾、顶盖子，拔掉胃囊和腮，冲洗干净盖子，然后剪掉绑扎在蟹上的绳子，再冲下水就可以了。
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将洗干净的青蟹切成小块，蟹的大爪壳子要用刀背把它拍碎，姜切成条形状的，葱切成3公分左右长短。将切好的蟹块蘸上面粉
（淀粉），这样在下油锅煎炒时油不会溅出，同时蟹黄和蟹的水分不易流失
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热锅冷油，将蘸了粉的青蟹下锅煎一下，然后进行翻炒，炒到外壳微黄
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加入适量的料酒、放入葱和姜，再放入适量的盐和糖稍加煸炒后加入适量的水，焖2分钟
5.打开锅盖，看到青蟹的壳子全部变为金黄色，蟹就熟了，这时可以出锅
材料:
青脚蟹1斤、生姜1大块、葱4根、辣椒2条
制作方法:
将买回来的青脚蟹洗干净、切开切成小块、生姜去皮切丝、葱去掉头尾切成一节一节。
把切好的青脚蟹用开水烫熟捞起。
再将锅烧热放入花生油把蟹放入里面炸、炸好捞起。
把姜丝下去爆炒然后把蟹放入一起炒、放入调料，葱、辣椒丝、鸡粉、盐粉、胡椒粉。
1.淡盐水浸泡
咱们把可以把刚买回来的螃蟹放进一个干净的大盆里面，这时候的螃蟹看起来一副凶巴巴的样子，不太好处理，所以咱们可以在盆子里面倒上一些白酒，螃蟹一喝了掺有白酒的清水，会变得昏迷不醒。这个时候就是对螃蟹下手最好的时机。这时候咱们可以先把螃蟹表面带有的脏东西冲洗干净，然后再一一的将这些冲洗干净的螃蟹放进倒了盐水的盆子里面，泡上一段时间，这样做是为了让螃蟹把自己身体里面携带的脏东西全部吐出来，在这个期间，咱们要有耐心的多换几次水，水变清就行。
2.刷洗螃蟹
咱们完成了上面第一步，就可以进行第二步骤了，刷洗螃蟹是需要一定的技巧，这可不是一个简单的活。首先咱们用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，这种抓螃蟹的方法是比较安全可靠的，能够保证不会被螃蟹夹到。然后咱们先把螃蟹的背部，腹部和嘴部弄干净，脚部和钳子的部位也不能落下，就相当于给螃蟹做了一个全身“沐浴”。
新鲜螃蟹怎么洗
接着咱们还需要清理一下螃蟹的腹盖部分，这个部位是螃蟹的排泄部位，里面有特别多的脏东西，所以在清洗的时候，咱们需要先把螃蟹的双钳牢牢抓住，慢慢的打开腹盖，把里面的脏东西挤出来，之后冲洗干净就可以了。为了咱们食用的更加健康，咱们把这些步骤做完了之后，可以多冲洗两次。
总的来说，洗螃蟹也不是一件容易的事情，看起来是挺简单的，但是在操作的时候是需要很大的耐心，不过咱们一定要把螃蟹清洗干净，这样才不会影响咱们的食欲
主料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵
辅料：姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升
1、准备好材料
2、青蟹外壳用清水刷洗干净
3、然后在底部用小刀撬开
4、去除蟹腮
5、外壳用清水清洗干净
6、里面也冲洗干净
7、将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝
8、加入蒜泥
9、淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油
10、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟
11、取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁
12、放入青蟹
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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