本篇文章给大家谈谈茄子太多怎么弄好吃，以及茄子多了吃不了该怎么保存对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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请让我来回答一下你的这个问题吧，你问茄子多了怎么吃能晒干吗，那我告诉你，茄子多了就把茄子切成条晒干，晒干的茄条，冬天无论是炖肉吃还是炒着吃，都是很美味的。需要注意的是晒干的茄条，一定要放在阴凉通风处保存。
把茄子切成8厘米长的段用干锅加小火烙六面
（都像晒过的颜色）不能糊，也就是快糊的时候翻另一面再烙！每四段放一个保鲜袋里冻着，吃的时候，化开油下锅加大蒜面酱耗油不放肉都好吃
大家好，我是鹿行天下的鹿哥，很高兴来回答这个问题。
大家都知道茄子的内部结构就像海绵一样，非常稀松，这种特殊的结构导致在炒制的过程中非常吸油，那红烧茄子怎么样才能做到少油又好吃呢？鹿哥从以下两个方面来进行分析阐述。
红烧茄子怎样做到少油？1.茄子的海绵体容易吸收大量的油脂，那我们就首先要破坏茄子内部的海绵体结构。
我们在切块的茄子上面撒上食盐进行腌制，20分钟后把水分挤干，这样我们就基本把茄子内部的海绵体结构给破坏掉了，经过这样的处理，就能大大的减少茄子的吸油量。2.茄子用盐腌过后，挤干水分，然后我们在它表面均匀地拌上干淀粉，这样就能在煎制的过程中把茄子和食用油隔绝开，进一步减少茄子的吃油量，而且茄子经过这样处理煎好的茄子更加香糯可口。
经过这两步就可以大大的减少红烧茄子的用油量。
红烧茄子怎样才能做到好吃呢？1.我们首先在煎制茄子的过程中，要先把一面煎成熟变软后，再煎另一面，只有把两面都煎金黄软糯后才能进行下一步调味。
烧茄子要好吃，必须保证茄子是煎制成软糯的，而不是用水煮成软糯，这样茄子的香味才能激发出来。茄子下锅前裹上一层薄薄的干淀粉，这样煎制好的茄子会更加香糯。2.红烧茄子要好吃，一定要记得加入它的黄金搭档，那就是大蒜。
大蒜放入的时间非常有讲究，我们需要在茄子基本成熟起锅前才加入切好的蒜粒，因为半熟的大蒜，它散发出独特的味道是最浓郁的，这样就能跟茄子的香味完美的融合在一起，大大提升了我们味蕾上的感受。鹿哥今天就来结合以上的要点，做做这道红烧茄子给大家来品一品。
【红烧茄子】
一.材料准备
茄子，肉沫，大蒜，香菜，食用油，食盐，生抽。
茄子切成滚刀块，加入食盐腌制20分钟，挤干水分，干淀粉拌匀。把肉切成肉末，加入盐，生抽，淀粉，食用油拌匀。把大蒜切成粒，香菜洗净切碎二.煎锅内加少许油，处理好的茄子平铺在煎锅上，煎成两面金黄，这样茄子就非常软糯了。
三.这个时候可以下入切好的肉末，肉末断生后加入盐和生抽调味，和煎好的茄子搅拌均匀，这样不同食材的味道就能完美的融合在一起。
四.加入少许开水，收之后撒上切好的蒜粒，混合后即可关火，洒上香菜即可。
鹿哥这道红烧茄子就做好了。
红烧茄子既要做到好吃，又要少油，只要掌握了处理茄子的诀窍和合理的搭配食材，你就可以轻而易举的做到。鹿哥最后再把要点归纳一下：
茄子切好后用食盐腌上20分钟；腌好的茄子挤出水分，沾上干淀粉；茄子要煎到两面金黄，香糯松软；蒜粒出锅前再放入，这样半熟的蒜粒能完美的激发出茄子的香味；采用平底煎锅来煎制能更好的节省食用油，让我们的菜肴更健康。朋友们还有什么更好的建议，欢迎补充，谢谢大家！
可以做凉拌茄子
凉拌茄子
原料：
长茄子2个，红辣椒1个。
辅料：
大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
做法：
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可
文章到此结束，如果本次分享的茄子太多怎么弄好吃和茄子多了吃不了该怎么保存的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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