大家好，关于茄子和鸡肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于湖南茄子炒鸭肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 茄子油焖鸡的家常做法
2. 湖南茄子炒鸭肉的做法
3. 茄子烧鸡的做法步骤图，茄子烧鸡怎么做好吃
4. 茄子溜鸡的做法

茄子油焖鸡的家常做法

用料

圆茄子1个，鸡腿3只，生抽4勺，料酒2勺，姜5片，蒜5瓣，八角2个，香叶1片

，桂皮1块，白糖半勺。

步骤1

茄子切成小块，过油捞出，时间不用长。

步骤2

鸡肉剁成块，过油，炒炒炒，可以稍微多炒一会儿，捞出，姜蒜碎入油锅炒香，倒入鸡肉，炒一会儿，倒料酒、生抽、白糖。

步骤3

倒高汤或开水，没过鸡肉，加八角香叶桂皮。

步骤4

加入茄子，煮开后一起小火煮半小时左右，汤煮得差不多没多少了，就可以了。

湖南茄子炒鸭肉的做法

方法/步骤

1、鸭肉清洗干净，剁成小块。

2、茄子洗干净，切成滚刀块，撒入一把食盐腌10分钟，杀出水分，这样会很省油的哦。

3、热锅，不要放油，对的，不要放油，直接倒入鸭肉，再倒一点料酒，翻炒至其出油，不要怀凝这个做法，我们家一直这么做，做出来的鸭肉没有任何怪味，腥味，只有香味。

4、炒出油之后，放生姜，大蒜，小米椒，食盐一起翻炒出香味。

5、再倒入茄子一起翻炒，

(把用盐杀出来的水分挤掉)，此时不用再放盐了，茄子有加盐腌过的。

6、翻炒至茄子熟透就可以了，非常的香，茄子比鸭肉都好吃，吸足了鸭肉的香味，赶紧做来吃吧。

茄子烧鸡的做法步骤图，茄子烧鸡怎么做好吃

制作:把茄子切成滚刀块放一边备用,鸡砍成小块也置一边备用.把炉子上火锅烧热加入菜油熬热,然后加入姜片和蒜片

(只需要少许)煸炒至香味出来,在加入鸡块煸炒三分钟后加入清水大火烧开然后用小火煨半小时,这时鸡的鲜味和香味都出来了.这时把切好的茄子也用菜油直接煸炒至软,然后把煸炒好的茄子倒入烧好的鸡块,加入盐,味精,少许黄酒白糖和干辣椒.然后用小火烧三分钟收汁即可.

茄子溜鸡的做法

鸡腿买回来洗干净切快，加姜葱料酒，盐胡椒粉码一个小时，锅中烧油把鸡块滑熟，在加入茄子一直炒，最后调味。

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