重庆美食商场的详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是喜欢吃红烧肉的人。 【制作流程】

1.将五花肉切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
4. 加入香料，继续炖煮10分钟，让肉更加入味。
5. 收汁，让肉表面呈现出金黄色的光泽，即可出锅。 【禁忌】

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此要适量食用，不能过量。
2. 红烧肉的汤汁较为浓郁，容易让口感变得苦涩，因此要避免将汤汁淋在牙齿上。
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但也不能忽略它的口感和味道，因此要注意火候和时间的控制。 【总结】 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥软，营养丰富。制作红烧肉需要掌握好火候和时间，才能让肉更加入味，口感更佳。这道菜适合所有人食用，但需要注意禁忌。