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大家好，今天来为大家分享鸡肉怎么弄好吃入味香甜的一些知识点，和怎样让烧鸡胸脯肉入味的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
大家好！鸡要烧的嫩而入味用砂锅烧鸡是个不错的选择。今天分享一道鲜香美味滑嫩营养的砂锅鸡。
三黄鸡半只
(1000克左右)
干辣椒6个
红枣8个
枸杞20～30颗
香葱3根
料酒2勺
耗油1勺
生抽2勺
老抽1勺
盐焗粉半勺
盐半勺
姜8片
1:鸡洗净切块，起锅加水将鸡块凉水焯水，烧开后烧水3～4分钟左右捞起洗净控水。
2:砂锅中倒入少量油，将姜片、红枣、干辣椒炒香加鸡块翻炒3分钟，加盐、料酒、耗油、生抽、老抽、盐焗粉继续翻炒5分钟让调料入味，然后加入200毫升清水盖上盖子中小火焖。
3:焖十分钟左右开盖加入枸杞少许鸡精翻炒均匀，盖上继续焖煮几分钟至汤汁浓稠。
4:关火后撒上葱花，一道好吃鲜美的砂锅鸡就可以开吃了。
鸡肉是常见的食材之一，下面介绍几种鸡肉好吃的做法：
1.清炖鸡肉：将鸡肉切块，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟烂入味。
2.酱爆鸡丁：将鸡肉切成丁，热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再放入鸡丁翻炒，加入盐、酱油、糖和料酒等调料，炒至鸡肉熟透，出锅前加入青椒丝和花生米拌炒，即可出锅。
3.红烧鸡翅：将鸡翅洗净，用刀背轻轻敲打，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，煮沸后转小火煮约30分钟至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
4.白切鸡：将鸡肉洗净，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片、葱段、盐等调料，转小火煮约20分钟，直到鸡肉熟透，取出晾凉后切成薄片，蘸上酱油和姜蒜末即可食用。
5.炸鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在肉上划几刀，加入盐、黑胡椒粉、鸡精和淀粉拌匀腌制15分钟左右，用中火热油炸至金黄色，出锅前撒上适量的辣椒粉和芝麻即可。
希望这些做法可以帮到你，祝你做出美味的鸡肉料理！
步骤/方式1
鸡胸肉，葱，生姜，大蒜，孜然粒，烧烤料，盐，料酒，淀粉，面粉，油。
步骤/方式2
再用刀拍一拍鸡胸肉，用牙签稍微扎一扎，这样更容易入味
步骤/方式3
随后将鸡胸肉切成小丁
步骤/方式4
加一点盐、料酒、葱姜水，再加一点淀粉抓匀，把鸡肉腌制15分钟，使它入味更嫩滑。
步骤/方式5
碗内放入淀粉和面粉的混合粉
（比例为1：1），拌匀
步骤/方式6
将混合好的粉撒在鸡胸肉上，拌匀，使得鸡胸肉表面均匀地裹上一层薄薄的粉
步骤/方式7
锅内烧热油，尽量稍微热一点，再放入鸡胸肉，大火炸制。
步骤/方式8
炸到鸡胸肉表面脆脆的，捞出；锅内的油继续加热，把鸡胸肉倒入锅内再复炸一遍，炸到金黄酥脆就可以捞出来了
1、鸡胸肉切薄片，上浆：做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。步骤一，入味吸水：首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样鸡肉就腌制好了2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡片捞出备用。3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味4、然后放入青椒煸炒熟
（不要炒软，保持些脆感)4、最后加入滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。
文章分享结束，鸡肉怎么弄好吃入味香甜和怎样让烧鸡胸脯肉入味的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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