大家好,关于做有汁的扣肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于扣肉汁调制方法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
主料:
五花肉1000克
蜂蜜750毫升
辅料:
姜70克玉米油20克老抽20克生抽30克冰糖136克盐4克
正宗做法:
步骤1准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
步骤2准备工作:老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好
步骤3五花肉洗净切大块
步骤4自动锅内加入20克玉米油抹匀
步骤5将五花肉块平摊在锅底
步骤6盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块
(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热,我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)
步骤7最后把肉皮这面也煸一下,然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
步骤8把姜块倒进去
步骤9将黄酒加进去
步骤10再加入勾兑好的酱油,端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
步骤11盖好盖子选红烧肉功能即可。
(液晶屏会显示倒计时58分钟。)
步骤12当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
步骤13再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
步骤14收汁结束以后自动锅会发出提示音,液晶屏会显示ok,这时打开锅盖,盛肉开吃吧!
1、材料:五花肉,酸菜,蒜苗,蒜头,姜,柠檬,油,盐,老抽,蚝油,料酒,糖,鸡粉,醋。
2、把五花肉洗干净切成长段。
3、酸菜洗干净切碎,蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜头、柠檬和姜洗干净切碎,把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里,加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。
5、把五花肉放进锅里加水煮,直到熟透后捞出沥干水份。
6、均匀涂上盐,用牙签在猪皮上扎上小孔,再涂上一些老抽和醋。
7、在锅里放油烧热,把五花肉放进锅里炸至猪皮呈金黄色,然后捞出放进冷水里浸泡半小时再取出切成薄片,放进盘子里。
8、把切好的酸菜放在扣肉的上面,然后用保鲜膜包住,再在保鲜膜上扎一些孔。
9、再放进锅里蒸一小时左右,取出后,把保鲜膜拿掉,用另一个盘,把蒸好的扣肉倒扣在盘子里就可以了
主要食材:酸荞头
(选上好的酸荞头拍扁切碎。用量10),蒜米
(拍扁切碎。用量7),葱
(切碎。用量4),姜
(切丝。用量2),陈皮
(切碎。用量1)
主要调料:白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒
(50度左右)、鸡精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁,量的多少可以根据自己的口味去调整。
搅拌酱汁,把切好的食材和调料,搅拌均匀。不用煮,可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度。
1包括:冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精等。
2这些调料选用的比例和使用方法是制作天等扣肉的关键,其中八角、香叶、桂皮、花椒等调料可以起到烘托肉香和去腥的作用,姜片和葱段则可以去腥增香,冰糖则能使肉质更加鲜嫩。
3如果想要制作出更加美味的天等扣肉,可以根据个人口味和喜好进行调整,例如加入一些干辣椒和豆瓣酱等调料,增加口感层次和辣味。
做有汁的扣肉怎么弄好吃和扣肉汁调制方法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!