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本篇文章给大家谈谈家庭烧烤小鱼怎么弄好吃，以及烧烤小黄鱼腌制配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
下面是一种简单易行、做法简单、好吃的冻小鱼的制作方法：
所需材料：
1.冻小鱼
2.生姜
3.葱
4.料酒
5.盐
6.蒸鱼豉油
7.鸡精
制作步骤：
1.冻小鱼解冻并用清水冲洗干净，控制好水分备用。
2.生姜、葱切成丝备用。
3.在锅里放入适量的油，加入姜丝和葱丝，翻炒出香味。
4.加入适量的料酒，煮沸后加入蒸鱼豉油，调成汁。
5.在盘中均匀地铺上冻小鱼，倒入调好的汁。
6.将蒸锅中加适量的水，将盘放在蒸屉上，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
7.取出冻小鱼，将汁再次煮沸，倒在鱼身上。
8.加入适量盐和鸡精，根据口味调味即可。
上面这个做法，主要采用蒸的方式，不会破坏鱼肉的鲜嫩口感，同时还能够充分保留小鱼的营养。在制作的过程中，汁料需要多加调制，这样能让小鱼呈现出更加鲜美的口感。
烧烤里面烤的“小白龙”通常是指鲶鱼的幼鱼，也被称为“鲶鱼仔”。与其他种类的鱼相比，鲶鱼仔的肉质细嫩、口感鲜美，因此在一些地方被制作成烤鱼等美食。尽管鲶鱼仔肉质精美，但是由于生长较慢且数量有限，目前已经被列为保护动物。因此，在许多地方已经开始禁止捕捞和贩卖鱼仔，希望能保护这个生物，保护生态平衡和可持续发展。
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
用料
小黄花鱼8条
大葱1/3根
姜5片
料酒2勺
盐一勺一半用来腌鱼一半用来做调料
孜然2勺
花椒粉1勺
五香粉或者十三香1勺
芝麻一小把
香烤小黄花鱼的做法步骤
步骤1
小黄花鱼洗干净，表面水吸干，用一勺盐，料酒，葱，姜片腌半小时
步骤2
把所有调料放到小碗里
步骤3
锅里烧热油
步骤4
油烧热到冒烟直接倒入调料碗，搅拌均匀，这就非常香了，可以直接用来烤肉，烤蘑菇
步骤5
烤盘上铺油纸，刷调料，我用的铝箔纸，翻面有点费力，油纸会比较容易
步骤6
铺上小鱼，再刷调料。烤箱200度预热五分钟，放烤盘烤十分钟，翻面再烤十分钟
步骤7
烤到上色，打开烤箱香气扑鼻呦
关于家庭烧烤小鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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