大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于虾米小鱼怎么弄好吃，虾米鱼的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材
虾米
（100g）
大白菜
（一棵）
蚝油
（少许）
蒜末
（少许）
盐
（少许）
清水
（少许）
步骤1、大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。
步骤2、锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。
步骤3、加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可完成了。
小虾米应该先用清水洗干净，然后用一些盐水搓洗，最后再用清水冲洗干净即可。因为虾米身上有些许残渣和沙子，需要用清水将其洗净，盐水可以去除虾米身上的异味和细菌，可以起到杀菌的作用，最后用清水冲洗干净可以将盐分和异味去除掉，使得虾米更加干净卫生。如果你喜欢吃更加鲜美的虾米，可以将其泡在冰盐水中，这样虾米会更加鲜美可口。同时，在煮熟虾米的过程中，可以加入一些姜丝和料酒，这样可以去除虾米的腥味，让其更加美味可口。
一、主料：
小鱼小虾米：各一把。
二、辅料：
干辣椒：3只葱：1节姜：1块盐：适量老抽：4汤匙糖：3汤匙梅干菜：100八角：3只香：两片黄酒：小半碗。
三、做法
1.小鱼小虾米洗净。
2.梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。
3.锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入小鱼虾翻炒几下，同时倒入黄酒。
4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有食材。
5.大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按口味加入适量盐，即可。
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将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。
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一、辣炒干虾米。
1、准备食材：干虾米300克、姜5克、蒜3克、葱10克、红辣椒3克。
2、准备姜片、蒜片、葱段、红椒切圈。
3、干虾米中倒入清水，浸泡30分钟。
4、锅中倒油，倒入蒜片、姜片大火爆香。
5、倒入虾米，中火翻炒至变色。
6、倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。倒入红椒、葱段翻炒均匀即可。
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二、韭菜炒虾米。
1、准备食材：韭菜300克、活虾米200克、盐适量。
2、韭菜理干净后，用水轻轻冲洗干净，控去水分切成三四厘米长的小段。
3、将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。然后用多洗几遍冲干净，控去水分。
4、锅中适量油，烧七成热时，倒入虾米大火炸30秒左右，捞出。
5、炒锅中倒入食用油烧热，然后倒入韭菜翻炒1分钟左右。
6、最后加入虾米和盐。一起翻炒30秒左右，即可装盘。
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三、蒜苗炒虾米。
1、准备食材：蒜苗200克、虾米1包、盐4克、生抽6克、油20克。
2、蒜苗切好，锅里加入油加入小葱花。
3、加入虾米小火慢慢炒，炒至香味飘散加入蒜苗。
文章到此结束，如果本次分享的虾米小鱼怎么弄好吃和虾米鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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