今天给各位分享茄子肉拌面怎么弄好吃的知识，其中也会对茄子肉拌面正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 茄子肉拌面正宗做法
2. 茄子拌面的做法
3. 茄子拌面怎么做
4. 牛肉茄子拌面做法

茄子肉拌面正宗做法

烹饪步骤：

1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末

2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步

3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右

4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；

5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步

6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可

7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味

8.再倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右

9.然后倒入调好的料汁，大火烧开，中小火焖煮

10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可

茄子拌面的做法

一、用料

茄子1个，猪肉100克，葱随意，蒜随意，姜1片

小米辣1个

生抽2勺

老抽2勺

醋2勺

糖1勺

料酒1勺

油2勺

蚝油1勺

面条200g

二、做法步骤

步骤1

猪肉切丁，茄子去皮切条，葱姜蒜辣椒洗净

步骤2

姜蒜辣椒切成末。葱切小段，分出一半撒葱花

步骤3

调鱼香汁，生抽2勺，老抽2勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺，搅和

步骤4

加2勺油烧热，下葱姜蒜辣椒爆香，加肉丁翻炒

步骤5

肉丁炒至变色

步骤6

倒茄子，加1勺蚝油炒匀

步骤7

倒鱼香汁，加1碗水开炖

步骤8

炖到茄子软

步骤9

另起一口锅，加水煮沸，加200g湿面煮软

步骤10

熟面条捞入茄子锅，搅拌均匀，撒葱花即可

茄子拌面怎么做

主料

茄子500克，

猪肉100克，

辣椒200克，

辅料

食用油适量，

大蒜15克，

酱油20克，

盐少许，

面条300克，

1.锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2.大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3.茄子切丝。

4.猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5.辣椒切丝。

6.再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

牛肉茄子拌面做法

1、牛肉洗净切薄片。

?2、茄子洗净备用。

?3、牛肉加入生抽，花生油，沙茶酱，玉米淀粉搅拌均匀腌制入味。

?4、茄子切薄片备用。

?5、香芹洗净切末备用。

?6、热锅下油放入牛肉翻炒。

?7、放入茄子翻炒均匀。

?8、加入少许盐调味，适量的淀粉水入锅搅拌均匀煮开至浓稠。

?10、最后放入香芹末即可。

?11、锅中水烧开，将油面焯烫一下。

?12、烫好的面盛入碗中。

13、淋上茄子牛肉酱，拌匀即可。

关于茄子肉拌面怎么弄好吃，茄子肉拌面正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。