腌包菜怎么弄好吃又脆窍门(怎么腌包菜最好吃最脆)

今天给各位分享腌包菜怎么弄好吃又脆窍门的知识，其中也会对怎么腌包菜最好吃最脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 怎么腌圆白菜又脆又好吃
2. 包包菜怎么腌制酸脆
3. 怎样腌酸包包菜又脆又好吃
4. 怎么腌包菜最好吃最脆

怎么腌圆白菜又脆又好吃

腌制过程恰当，白菜就会又脆又好吃腌制之前，需要在白菜中添加盐和其他调料，使得白菜充分渗入调味汁，使得质地更脆，口感更佳同时温度和湿度的控制也非常重要，如果条件不充足可能会导致发霉，口感变差另外，腌制过程中的时间不能过长或过短，时间过长会导致变质，时间过短则不够入味所以适当控制腌制的时间是关键，白菜才会又脆又好吃

包包菜怎么腌制酸脆

1.腌制包菜可以做到酸脆。2.原因在于，腌制包菜的主要成分是醋和盐。醋可以使蔬菜变得酸味，而盐可以防止蔬菜发腐。这两种成分的作用结合在一起，可以让腌制的包菜变得酸脆可口。3.另外，如果您喜欢辣的味道，也可以加入干辣椒、姜等调料进行腌制，增加口感和风味。腌制时间一般在2-4天左右，具体根据个人口味和建议时间进行。

怎样腌酸包包菜又脆又好吃

方法/步骤

1、包包菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将包包菜撕成块状，大一点也没有关系。

2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。

3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。

5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。

6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。

7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃

怎么腌包菜最好吃最脆

1、首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜，大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。

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2、清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水，并往里面加入两大勺食盐，混合均匀以后，把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。

利用食盐水去浸泡包菜，可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外，食盐水还具有很好的去污、杀菌作用，可以使包菜中的杂质，去除得更干净，连包菜表面的农药残留，也能得到更好地清理。

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3、浸泡好以后的包菜，我们要放到流水之下，再冲洗两遍，把包菜冲洗干净。接着将包菜放到漏筛上面，将其表面的水分晾晒干，然后把包菜给切成丝状，装入大盆中备用。

切好以后的包菜，我们还要往里面加入两大勺食盐，并用手翻拌均匀，对包菜进行静置10分钟，杀一杀包菜中的多余水分。包菜中如果水分太多的话，会导致在腌制的过程中，有生花现象出现，那么包菜保存时间，就会因此降低。

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4、准备适量小米辣，还有一些大蒜，将其清洗干净后剁成碎末，装入碗中备用。等包菜腌制好以后，我们要把腌制出的水分倒掉，并用力对包菜进行挤压，将包菜中没有腌制出的水分给挤出。

挤干水分后的包菜，再次装入大盆中，然后把准备好的大蒜末，以及小米辣末倒入到包菜中。同时加入食盐一勺，白糖两勺，最后再加入香醋三勺，用手给它抓拌均匀。

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5、抓拌均匀以后的包菜，我们要准备一个干净的玻璃瓶，记住一定要无水无油。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中，并用手按压紧实。

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最后我们要往包菜的表面，淋入一小勺的白酒，这样就能让包菜在腌制的过程中，避免细菌侵入到包菜里面。最后只需盖上盖子密封起来，对包菜腌制4小时以上，就可以进行食用了。

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