大家好，今天小编来为大家解答辣椒面条怎么弄好吃窍门这个问题，青椒面家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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辣子面最正宗的做法是将七宝香辣酱、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱等香料烹饪在一起，再加入肉末、面条，或者加入剩下的肉馅做成肉丸，最后再烹饪而成。有些地方也有加入毛豆或者山药的变体。
1、辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面系。
2.辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。粗辣椒面放好备用。
3、把面煮熟，然后滤水放凉。
4、烧油，根据一碗面两勺菜籽油的量。把油烧得冒黑烟，再关火。
5、面盛碗里，准备好调料放进去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有调料要放在中间。
6、倒油泼面，动作一气呵成。一碗香喷喷的油泼辣子面就做成了。
青椒洗净切丝，同时准备肉丝，肉丝加料酒生粉腌制半小时。
起锅热油，放入肉丝不停煸炒肉变色后捞出，防止粘锅。
青椒丝放入油锅中翻炒，加入肉丝一起翻炒，可以加入生抽提鲜，出锅装盘作为面浇头。
然后下面，冷水煮沸，放入面条，大火煮，注意不要水扑出来，开后加一次冷水，再烧开后就可捞出。可以做汤面也可以做拌面。
做法1：秦安辣子面：面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切麦秆细的条。用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
做法2：秦安辣子面：用杠子压揉面团，小米面做成面波，擀成片，切成麦秆细的条，清水煮熟，柔软适度，不粘不糊，调上油泼辣子、醋、姜粉、芜荽等，别有风味。
文章分享结束，辣椒面条怎么弄好吃窍门和青椒面家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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