蒸芋头杆怎么弄好吃？芋头杆晒干的做法

大家好，关于蒸芋头杆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于芋头杆晒干的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 排骨蒸芋头怎么做好吃
2. 请问芋头杆怎么做好吃啊
3. 芋头杆晒干的做法
4. 泡蒸芋头最简单的做法

排骨蒸芋头怎么做好吃

芋头蒸排骨怎么做好吃？对于这个问题我最熟悉不过了，曾经在一家酒楼做过厨师，里面就有很多蒸菜其中就包括豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨这些，这也是很家常的一道菜，在家就可以轻松制作，下面给大家详细分享

【芋头蒸排骨怎么做好吃？】

芋头蒸排骨这道菜重要的是腌制，排骨腌制得当肉质会变的滑嫩并且入味透骨，芋头放在盘底，蒸的过程中芋头吸收排骨的“精华”味道变的更好，制作这样的一道菜看似很简单，但是很多朋友制作这道菜要么就是把排骨蒸老了，要么就是芋头没熟透，主要原因还是工序没有了解，下面听我娓娓道来。

【芋头蒸排骨制作方法】——肉质嫩滑、味道好。

》【食材】：排骨两斤

》【配料】：芋头、青红椒、豆豉、蒜头

》【配料】：蚝油、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油

》【制作步骤】

1.排骨砍成均匀的块，然后放入清水中浸泡60分钟去掉血水，中途勤换水，然后把排骨捞出沥干水分，备用。

2.排骨装入盘中然后加入蚝油、盐、白糖、生抽、料酒、清水少许、蒜蓉、豆豉，然后反复捞匀，让排骨充分吸收调料和清水，然后再加入淀粉少许，反复搅拌，搅拌至起胶质，排骨变的粘稠，然后加入少许的油搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。

3.芋头去皮，然后切成均匀的小块，然后用清水清洗一遍，沥干水分，然后用少许盐、蚝油腌制15分钟，然后均匀的铺在蒸碟上备用。

4.蒸锅中的水煮开，然后加入芋头大火蒸10分钟，10分钟后开盖，把腌制好的排骨加入到芋头的上面，尽量摊开以免受热不均匀，然后盖上锅盖再次蒸10分钟，最后出锅，加入青红椒

（或葱花）点缀，加入少许花生油增香，一道美味的芋头蒸排骨制作好了。

【制作小贴士】

1.腌制是这道菜的关键之一，在腌制前排骨要沥干水分再腌制，如果沥干水分排骨是饱和的状态是很难充分入味的，其次在腌制的时候要加入清水，目的是使排骨的肉质更嫩，加入淀粉搅拌至起胶质，这样排骨才会充分被包裹做出来的排骨口感才嫩滑且嫩。

2.芋头蒸排骨这道菜，芋头和排骨要分开蒸，如果两样食材同时蒸是受热不均匀的，要么芋头不够熟，要么排骨蒸过火，这样做出来的芋头蒸排骨味道、口感就差远了。

3.排骨在蒸之前要先浸泡去血水处理，如果不去掉血水就蒸，那么蒸出来的排骨味道很腥、且肉质发黑。

4.制作这道菜主要的去腥方法就是浸泡去血水和加入料酒去腥，味道主要是以蒜香味为主，不需要加入生姜，因为生姜味道较重，加入反而影响味道。

5.蒸出来的排骨肉质和骨头是粘连在一起的，这样排骨口感才好，如果排骨出现骨肉分离，说明蒸过火了。

以上就是蒜香排骨的制作方法，你是不是这样做的？如果你还有什么做法欢迎评论交流。

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请问芋头杆怎么做好吃啊

1、把水芋杆的外皮用手撕去放水里洗净。

2、洗好的芋杆用刀切成厚片。

3、炒锅放少量油下酸腌菜煸炒一下去除罐空味后盛出备用。

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4、另起油锅放入切好的芋杆翻炒一会，炒至芋杆蔫软。

5、倒入适量的热水煮沸。

6、放入酸腌菜同煮。

7、放入拍散的姜蒜继续煮五分钟。

8、放入少量的花椒粉和生抽。

9、放入适量的盐和鸡粉调味即可。

芋头杆晒干的做法

1、芋头杆洗净后，放入锅里，加入清水，用大火隔水蒸一个小时。

2、用筷子能轻轻松松插到芋头杆里便是熟好啦。

3、将煮好的芋头杆剥皮，然后切成条状或者片状。

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4、将芋头杆片铺放入果干机中，用60度来烘干，时间为12个小时。也可以放在阳光下晒干，一般连续晒4天左右就差不多了。

泡蒸芋头最简单的做法

1.食材：香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣。调味料：食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克。

2.香芋切小丁。

3.猪肉末加料酒，拌匀，腌制15分钟。

4.香菇切末。

5.小葱切葱花。

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