撤拉族美食是云南少数民族地区的一种独特美食文化，以其独特的风味和口感深受人们的喜爱。撤拉族人民以种植水稻为生，因此他们的菜肴以清淡、鲜美、爽口为特点，其中最具代表性的就是酸辣鱼和炒米粉。 酸辣鱼是撤拉族人民喜爱的一道传统菜肴，它采用新鲜的鱼肉、酸辣汤和特制的调料制作而成。鱼肉鲜嫩多汁，酸辣的味道让人食欲大开。 炒米粉则是撤拉族人民另一种代表性的美食，它以米粉、猪肉、辣椒和蒜苗等食材为主要原料，炒制而成。米粉口感Q弹，猪肉香味浓郁，辣椒和蒜苗的搭配更是让人回味无穷。 除了以上两种美食，撤拉族还有许多其他的特色菜肴，如过桥米线、酸辣鸡杂、烤乳猪等。这些菜肴都以其独特风味和精湛的制作工艺，成为了撤拉族美食的代表。 撤拉族美食不仅具有浓郁的民族特色，而且味道独特、口感鲜美，是值得一尝的美食。