大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于包子的肉酱怎么弄好吃，10种酱肉包子馅的配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
猪前腿肉500克
干香菇20朵
俾县豆瓣酱5茶匙
姜一块
独蒜一大个
八角四颗
草果1个
香叶三片
干花椒20粒
五香粉3克
白胡椒粉3克
料酒1茶匙
酱油1茶匙
盐三分之一茶匙
糖三分之一茶匙
菜籽油300克
清水适量
做法步骤
步骤1
猪肉洗净去皮去筋膜，切成小肉丁，香菇热水泡发切碎
（泡香菇水留一些后面用），姜蒜切末，草果拍裂，
步骤2
锅里放油300克烧至七成热，放姜蒜草果八角香叶花椒炒出香味
步骤3
放肉丁炒3分钟，再放香菇碎炒3分钟。
步骤4
肉中间打窝分开露出锅底的油，放入豆瓣酱炒出红油与肉炒匀，放五香粉，胡椒粉，料酒，酱油，盐，糖，炒匀加入清水和一些泡香菇的水淹过肉，盖上锅盖大火烧开转小火熬20分钟，中间搅拌锅底注意别糊锅底。
步骤5
熬到后面尝尝肉软烂容易嚼就翻炒收汁，不要收太干，留些汤汁拌肉。放凉了进冰箱冷藏一个小时。
用料:
猪肉前夹心250克
盐5克
生抽15克
老抽5克
蚝油5克
糖5克
水80克
香油10克
步骤1
猪肉切成拇指大小块，冰箱冷冻。
步骤2
启动turbo功能
步骤3
2秒2次即可，如觉得还不够碎，可加时。最好一秒一秒加，总时间不超过6秒。这个肉的颗粒度做肉包子、饺子的馅刚好。
步骤4
15克生抽，5克老抽，5克蚝油，5克糖，5克盐，3分钟/反转速度2，期间陆续加入80克水，最后加入10克香油，肉馅完成
1.最好吃的调法是将麻子菜和包子馅按照1:1的比例混合。2.麻子菜的味道比较清淡，和包子馅的肉香相互融合，可以使口感更加丰富，而且麻子菜中的纤维素可以增加口感的层次感。3.如果想要更加丰富的口感，可以加入适量的葱姜蒜末和调味料，如盐、鸡精等，但是要注意不要过多，以免影响口感。
1.
把200克咸菜切细
2.
葱切50克葱花
3.
肉剁成200克肉末
4.
锅中倒20克油，烧热
5.
下20克姜蒜炒香
6.
倒入200克肉末炒散
7.
倒入咸菜翻炒均匀
8.
加入10克盐和味精，炒匀，咸菜肉包子馅完成
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