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其实梅菜杆怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解梅菜杆能吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享梅菜杆怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
梅菜杆能吃
梅干菜也是常见的蔬菜类型，主要是南方地区比较常见在生活中很多地区都有梅干菜的制作方法，不仅能熬汤进行食用，还可以进行炒食，做法也是比较多的，梅干菜在日常生活中的一种常见的一些菜品，生活中的主要是刚刚采撷梅干菜比较新鲜，生活中的主要是用一些药用或者是一些常见的食疗帮助的
材料：梅菜、五花肉、生姜、白糖、葱、八角、生抽、老抽、香叶、料酒
做法：
1、准备好所有的食材，梅干菜清洗干净，用水浸泡十分钟备用；
2、泡好的梅干菜，剁碎，装入碗中，姜切片备用；
3、锅里加水，放入八角、桂皮、香叶和姜片，加入五花肉煮10分钟后捞出沥干水分；
4、沥干水分以后的五花肉，肉皮上均匀地抹上老抽，放置五分钟；
5、起锅烧油，油温六成热，将五花肉肉皮朝下，炸至肉皮变色酥脆捞出晾凉；
6、洗干净锅，把梅干菜下锅，炒出香味，盛出装入碗中备用；
7、放凉的五花肉切成厚薄均匀的片，大概一厘米厚即可，将肉皮朝下，依次摆入碗中；
8、将炒好的梅干菜铺在肉上，生抽、老抽、白糖和料酒混合在一起搅拌均匀，淋在菜上面；
9、蒸锅加水，水开以后，放入蒸锅，蒸45分钟左右即可；
小白菜洗净,再把它用盐淹了,淹3天,把菜的水稍微弄干,再在太阳下晒.最好在冬天淹制,因为夏天要坏.我们那的特产就是这个.在鲁迅笔下有出现过.用白菜只是最普遍的.还可以用四季豆,还可以用好多菜来弄.效果都一样.晒好就可以拿这吃.
多用高杆白菜，杆多叶少。
秋天割下白菜，晒蔫后放如缸中，一层白菜一层盐，压实，腌15天后捞出晒干即可。
梅干菜制作方法将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%～60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。
切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。
先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可腌制成熟。
菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次。
用料:
梅干菜300克
肉末250克
面粉300克
糖20克
盐5克
生抽2勺
蚝油3勺
料酒或白酒2勺
水适量看着面适度放n克
酵母3克
步骤:
步骤1
面粉中加入一点糖，加入酵母，加温水和面，盖上盖子等面发起来
步骤2
肉馅选择4肥6瘦
步骤3
葱白一跟+姜3片+蒜3瓣=多可比料理棒打成泥，和到猪肉馅中，加入盐给肉搅拌上劲。
步骤4
梅干菜买的某宝上38一斤的免泡型，没有硬杆，如果为了更软可以洗后泡一个小时。
步骤5
大火起锅，锅热倒油，炒肉馅，肉馅发白后，加入酱油、料酒、蚝油、糖胡椒粉，我放的黑胡椒味道也很好。口味重的可以再放一点盐，颜色也可放点红烧汁还可以放入一点辣椒油。加一点水放入梅干菜煮5分钟，梅干菜吸足水分后，关火晾凉。
步骤6
馅凉后，包入包子皮内
步骤7
水开后，放入包子笼屉，蒸4分钟关火焖1分钟，开吃，味道好极了
关于本次梅菜杆怎么弄好吃和梅菜杆能吃吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
