卤猪头怎么弄好吃，猪头肉怎么卤好吃

大家好，今天给各位分享卤猪头怎么弄好吃的一些知识，其中也会对猪头肉怎么卤好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 怎么卤猪头肉才好吃
2. 卤猪头最好吃的做法
3. 猪头肉怎么卤好吃
4. 卤猪头怎么卤好吃颜色又好看

怎么卤猪头肉才好吃

1、做卤肉先得做卤水，我们先把要用到的材料准备齐全。八角6个，桂皮一小节，香果4个，草果4个，小茴香一小抓，南姜1小块，丁香少量，罗汉果2个，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，葱头6个，蒜头10个，姜片8片，香菜根10根。

2、准备调味料：白糖2大勺，鸡粉1勺，味精1勺，十三香半包，蚝油3勺，生抽老抽各2勺瓶，料酒1勺，玫瑰露半勺，精盐适量。

3、先炒糖色，开小火下油，放入白糖小火慢慢熬制变红色，加适量水烧开，把香料全部放入，熬制半小时，熬出香味即可。

4、另起锅少开水，把清洗好的猪头肉放入锅中焯水，焯出血水后捞起直接放入卤水中。

5、注意火候，在卤水似开非开的状态下，熬卤30分钟，然后关火用余温焖卤浸泡2小时。

卤猪头最好吃的做法

材料：干香菇、猪头肉、食盐。姜、蒜、老抽、蒜苗、调和油

做法：

1、香菇提前泡软，在炒之前先焯水；

2、热锅放油炒香姜蒜；

3、把猪头肉切片并放下去炒；

4、放点老抽着色；

5、放入香菇翻炒；

6、放蒜苗炒匀，加盐等调味好就可以起锅了。

猪头肉怎么卤好吃

第一步先将猪头肉去除多余的猪毛，用清水洗干净

第二步将猪头肉放在热水中焯一下，撇去浮沫

第三步放入酱油和香料包，卤制一小时

第四步再放入盐和味精卤十分钟，即可出锅

卤猪头怎么卤好吃颜色又好看

1.准备好的猪头，猪皮与猪骨头分离开，大家也可以让摊主直接将猪皮与猪骨头分开。然后将猪骨头放入清水中洗净浸泡两小时备用。

2.将剥下来的猪脸皮用喷枪将毛烧掉，然后再用小刀刮干净。去除猪毛的猪脸皮，用清水多冲洗几次清洗干净。

3.准备用料:八角十颗，桂皮三块，干姜十克，三奈15g，去核道草果15克，香叶5克，陈皮十克，小茴香50克，干辣椒十克，青花椒8克。

3.准备洋葱一个切成葱丝备用，大葱1根切成葱段备用，生姜一块切成姜片备用。

4.蒸锅中加入适量的清水，将处理好的猪骨头以及猪皮放入冷水中，加入料酒去腥，以及青花椒适量大火烧开，水开后漂去表面的浮沫，焯水十分钟。因为猪头的腥味比较大，所以我们绰的时间比较长。然后将其猪皮自己猪骨头捞出备用。

5.蒸锅洗净，倒入适量的清水将绰水后的猪皮以及猪骨头再次放入里面。炒锅烧热放入适量的食用油，油温达到八分热的时候，将切好的姜片放入其中，煸炒出姜片变黄，然后将切好的洋葱丝以及香葱放入里面爆炒出香味，然后将其倒入蒸锅中。

6.再将准备好的原料倒入蒸锅中，再加上制作好的糖色再加上制作好的糖色，然后再放入生抽以及酱油400克，老抽100g调底色，再放入生盐150克，然后开大火烧开。这样制作好的卤水就完成了，大火烧开后转中小火卤至60分钟，60分钟之后，卤味猪头就制作完成了。

7.制作完成之后，我们将其再放入其中浸泡半小时，这样做出来的卤味猪头软烂入味，色泽诱人。

卤猪头怎么弄好吃和猪头肉怎么卤好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！