本篇文章给大家谈谈红烧鸡腿鸡翅怎么弄好吃,以及怎样做鸡腿鸡翅好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
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可以放在一起卤这,先把鸡腿,鸡爪,鸡翅用水炒下,放入冰糖熬成枣红色,放葱姜蒜,放食材、老抽,生抽,蚝油,卤料包炖一个小时,就可以享用了。
红烧鸡腿
(鸡翅)的做法步骤
1.鸡腿洗净、化两道口子
2.我里面还放了鸡翅同样划两道口子可使肉肉更入味
3.葱姜切段切片
4.放入锅内加一点料酒煮开去除血水再次洗干净
5.葱姜放锅内煸香
6.放入鸡腿鸡翅、加温水,酱油两大勺,一小半勺的盐,我自己烧的时候只放了一丢丢的盐,味精都不放!因为味道已经很浓郁,老抽也没放。出锅味道也超级好
7.大火煮开后小火收汁!大约40分钟就能浓油赤酱啦~超好吃
在我看来,鸡翅和鸡腿相比,鸡翅味道更好。毕竟肉质更嫩,纤维更细腻。味道上来看
一般鸡翅的做法会有烤鸡翅、炸鸡翅和可乐鸡翅等做法。鸡腿会有烤鸡腿、炸鸡腿、照烧鸡腿等做法。在这里,我们就“烤”这个做法展开来说一下。毕竟,相对其他做法,这种做法更家常一些。
新奥尔良烤鸡翅食材:鸡翅10个、蜂蜜、新奥尔良烤鸡翅粉包、料酒、姜末、白糖
做法:
1、鸡翅洗净,将料酒、姜末、新奥尔良烤鸡翅粉、白糖调匀,腌制1小时;
2、烤箱200度预热五分钟;
3、烤盘铺上干净锡纸,刷一层底油,将单面刷好蜂蜜的鸡翅摆放在烤盘里;
4、放进烤箱200度烤20分钟;
5、鸡翅翻面,刷上蜂蜜,继续烤10分钟即可食用。
香菇烤鸡腿食材:鸡腿2根、香菇、味极鲜、料酒、葱白、姜片
做法:
1、鸡腿斜刀切成三四道,入沸水,将血水沸出后,捞出鸡腿沥干;
2、将香菇、味极鲜、料酒装入大盆,将鸡腿放入,腌制2小时左右;
3、放入空气炸锅或多功能电热锅,选择“烤制”模式,烤15分钟,翻面烤10分钟即可食用。
用料:新鲜鸡翅一斤,一杯酱油,一杯花雕酒
(也可以用米酒),一杯香油,洋葱,小葱,姜蒜,干红辣椒,盐糖。
做法:
1葱姜蒜,洋葱,干红辣椒洗净改刀。鸡翅洗干净,在上面反正划上两刀,加点料酒腌制。
(为什么要划上两刀呢,一是便于腌制入味,去鸡肉腥味,二是制作起来容易熟。)
2锅烧热,加一点底油
(一点点哦),葱姜蒜入锅爆香,加入鸡翅翻炒一会儿,炒至两面淡黄色,冒出鸡肉香味。
(这里先煸炒鸡肉,把鸡油煸炒出来,肉质紧实鲜嫩,又爆出了鸡肉的香味。如果鸡翅和酱油香油花雕酒一起下锅,就没有这种味觉效果了)
3加入一杯香油,洋葱和干红辣椒,继续煸炒。
4加入酱油
(注意啦!!!依照个人口味酌量添加,千万不要一整杯哦,会咸的你怀疑人生!你知道那种感觉吗?我在刚学做菜的时候,经常怀疑人生,时间长了手上就有数了)
加入花雕酒一杯
(传统做法是加入米酒一杯),继续翻炒。
5倒入砂锅或者玻璃锅
(锅盖密封性好),锅里加点糖,改善口味,加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。把鸡翅放在烤箱里烤一烤,又是另一番味道,烧烤香混杂着酱香还有淡淡酒香的味道,让人忍不住的吃吃吃啊!
小贴士:
1三杯鸡翅制作全程无水烹饪,一杯油,一小杯酱油,一杯花雕酒足矣
2焖煮过程中尽量少开盖,避免烹制过程中温度变化不均影响菜品口感,也避免香气流失
3三杯鸡要加入适量的糖,加糖可以增鲜,糖的份量看个人的口味增减。
4酱油按照个人口味适量添加,口味重多加点,口味淡少加点
5三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片,这样和绍兴酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。
让我们在美食中放飞自我,交到更多的朋友!我是暖馋馋,每天做菜陪伴您,明天见!
关于红烧鸡腿鸡翅怎么弄好吃,怎样做鸡腿鸡翅好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。