很多朋友对于卤五花肉怎么弄好吃和卤猪五花最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：五花肉1条，洋葱1个，鸡蛋1个，八角2个，桂皮1个，草果2个，姜适量；步骤：1.五花肉过热水去血气，切成小丁。
洋葱切成洋葱粒；2.将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色；3.另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出；4.放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。
煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟；5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮；6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。
鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉即可。
准备食材：带皮五花肉900克。
辅料：生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，花椒粒2克，八角3个，香叶4片，冰糖4粒，桂皮1小段，大葱1段，生姜1块，盐适量
五花肉切大块儿，冷水下锅大火煮至沸腾后，继续煮10分钟，焯水的全程开着锅不要盖盖子，猪肉的异味才不会焖进肉里，五花肉焯水煮出血沫和脏污，用筷子把肉捞出，温水冲洗干净备用。
把五花肉倒入炒锅中火翻炒，炒出肉中油脂，然后放入大葱，姜片，桂皮，香叶，花椒，大料。
略翻炒一会加蚝油，生抽，老抽冰糖，等烧开后倒入砂锅中，小火炖煮至猪皮用筷子一碰就掉，就可以关火了，打开盖子，放凉过夜，让肉充分吸汁入味。
第二天砂锅座火上，开锅后小火在煮10分钟左右，至汤汁粘稠，出锅淋香油即可。
用料
五花肉一条海天生抽大半碗桂皮小块香叶几片糖一勺子老抽一勺子八角1个生姜片几片蒜头2个
做法
五花肉洗净沥干水分备用，生姜切片，蒜头去皮拍一下，八角一个，挂水小块，香叶几片，锅里热油，放入姜片蒜头爆香，放入五花肉，把两面都煎一下，有点变色，然后放入大半碗的生抽，再放入清水，清水大概差不多沫过肉面，然后放入香叶，八角，桂皮，放一勺子糖，一勺子老抽，大火烧开，盖上盖子改中小火焖，中间要时不时的翻面，上色均匀，一直到汤汁浓稠，快见底的时候关火，关火后装盘，等稍凉后再切，凉了，切片装盘，完成了！
大块五花肉卤肉是一道非常美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
五花肉500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
水适量
步骤：
将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
取一个砂锅或者不粘锅，加入适量的清水，放入焯好水的五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，捞出五花肉块备用。
取另一个锅，加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮5分钟左右，调成卤汁备用。
将焯好水的五花肉块放入卤汁中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟左右，让五花肉块充分入味。
关火后，让五花肉块在卤汁中浸泡至少2个小时，让味道更加入味。
取出五花肉块，切成薄片或者小块，摆盘即可。
温馨提示：
焯水的时候可以加入一些料酒去腥味。
卤汁的配料可以根据个人口味调整，可以加入一些辣椒、花椒等调味料。
卤肉的时间可以根据个人口感调整，时间越长味道越入味。
卤好的五花肉可以放在冰箱里保存，可以保存较长时间，但是建议在一个星期内食用完毕。
关于卤五花肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
