朝鲜族的传统美食

【朝鲜族传统美食：辣炒年糕】 【1】材料准备 - 200克年糕 - 100克猪肉末 - 50克青椒 - 20克红椒 - 30克大葱 - 20克姜 - 20克蒜 - 10克干辣椒 - 50克食用油 - 50克料酒 - 50克生抽 - 50克白糖 - 50克盐 - 50克鸡精 - 50克白胡椒粉 - 50克淀粉 【2】制作步骤

1.将猪肉末用料酒、生抽、白糖、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒、大葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
4. 年糕切成小块备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。 6. 留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。 7. 加入青椒、红椒末、大葱、姜蒜末继续煸炒。 8. 加入年糕块，翻炒均匀。 9. 加入炒好的猪肉末，继续翻炒均匀。 10. 加入生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。 1

1.最后加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。 【3】制作禁忌

1.辣炒年糕是一道辣味十足的菜肴，但孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应避免食用，以免刺激肠胃和引起不适。
2. 年糕是一种淀粉类食物，容易引起胀气，因此消化不良、胃肠道手术后、糖尿病患者等人群应避免食用。
3. 辣椒中含有刺激性物质，容易引起口腔、皮肤、眼睛等部位的不适，因此有这些症状的人群应避免食用。
4. 辣炒年糕的辣味程度可以根据个人口味进行调整，但不应过度食用，以免对身体造成不良影响。 【4】总结 辣炒年糕是一道口感鲜美、辣味十足的朝鲜族传统美食。它适合各种人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应避免食用。制作过程中应注意食材的选用和烹饪方法，以免对身体造成不良影响。