大家好，整团鱼怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括江团鱼清洗方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于整团鱼怎么弄好吃视频和江团鱼清洗方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
菜系及功效：鲁菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：炸烧味工艺：碎屑料炸炸鱼丸子的制作材料：主料：猪肉
(肥)120克,黑鱼200克辅料：荸荠50克,鸡蛋200克调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉
(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克炸鱼丸子的特色：鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。
关于怎样捸野生甲鱼，本人分享几个亲身经历的办法给你！
一，最好的办法就是用钩子钓。用一块同香皂一般大小的泡沫，拴上三四米的全尼龙的线，顶端拴上一弤21＃的钢丝钩，注，渔俱店专门有卖。用狗肝最佳，猪肝次之。
首先将猪肝切成两公分的小方块，将钩子钩在中间，在上午10点左右放入沟内有水草的地方，为什么要10点开始呢？民间流传着一句话，“早钓鱼，晚钓虾，中前午后钓王八”，因为曱鱼在中前午后的这一段时间里是最活跃的。还有弯黑鱼拐
（读四声）王八一说，意思就是说钓甲鱼要选择河沟的拐处，水草边源，树枝旁边，石头付近，因为这是甲鱼最喜欢的栖歇地。
另外还可以晚上钓之，晚上的钓饵就不要用猪肝了，用铅笔粗的小黄鳝即可，将黄鳝剪成两公分的小段，将钩子从黄鳝中间的孔洞牢牢的钩住，钓法同白天一样。为
二，用黑鱼笼套，黑鱼笼内无须任何饵料，放两块旧的泡沫即可，泡沫要稍微大一点，那是用来防止黑鱼和甲鱼被淹死的，因为甲鱼，黑鱼是用肺呼吸的。选好放笼子的位置后，笼子两端的门一定要横放，那样甲鱼就会往里钻，如果是在早春甲鱼交配季节，有时一个笼套內能钻入一公一母两只甲鱼的。
三，用四个毫米的钢丝，自己动手制作一把钢丝叉，晚上打上手电筒照之，因为晚上的甲鱼觅食都在岸边，电筒光一照，甲鱼吓得缩头缩爪，沉在水底一动不动，好叉极了，本人用这个方法叉过几十个甲鱼，最大的一个足足四斤半重。
好了以上几点都是本人亲身经历的，希望能帮到你！
清洗方法第一步，
清洗江团首先要用70的热水淋在鱼皮上，使鱼皮表面的蛋白凝固，一般烫30秒防止鱼皮烫烂。
用小刀把鱼上面的污物和黏液刮洗干净，直到摸起来不滑不黏手才算刮好了。
第二步
1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后，刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。
2、切至鱼头处，再纵切把鱼头切断。
3、然后一手扳开鱼的两颊，另一手把鱼鳃取出，再把鱼头洗净，鱼头部分就清洗干净了。
4、再一手按住鱼身防其滑动，一手拿刀，让刀尖从鱼腹部的生殖腺处下刀，向着鱼头方向横着划开。
5、再用手掏出鱼内脏。
6、最后把鱼身冲洗干净即可。
农村里一般是怎么杀甲鱼的？
在农村里有很多的野生动物，像泥鳅、黄鳝、甲鱼这些还不是保护动物，是可以去水田、小河附近抓的。这些野味都是大自然给农村人的一种馈赠，只要运气好、懂技术，吃这些野味是可以完全不花钱的。在城市里，这些可真的是花钱都未必能买得到的。不过，相比于过去，这些动物在农村也少见了。那甲鱼怎么吃呢？
对于甲鱼，这在农村以前是很常见的，小时候去水田里干活了，就能偶尔抓到一些甲鱼。如果找到了甲鱼的老窝，还能抓出好几只甲鱼呢。不过，这种动物也是很危险的，一旦被它咬住了，那就不会轻易的放开的。老辈人的方法是马上把甲鱼放到水里面去。当它们感觉到不危险时，就会马上松开嘴巴然后游走。如果这种方法不管用打火机烤甲鱼的尾巴，当感觉到痛以后，甲鱼也是会松开嘴巴的。而在农村里杀甲鱼的方法也很多，其中比较常见的一种就是用开水把甲鱼烫死。
虽然，这种方法比较的残忍，但“人为刀俎，我为鱼肉”，既然沦落到了被吃的地步了，也就顾不得残忍不残忍了。用开水把甲鱼烫死这种方法自古就有了，而且还很实用。当把开水烧开了之后，倒在水桶里面。然后再把甲鱼放进去。这样不用多久，甲鱼就被烫死了，而且它的头不会缩进去，四个脚也全身伸出来的。同时开水还会把它身上的外皮也烫脱落，为后面的处理也是节省了很多的麻烦，是一举多得的事情。
有些地方还有另外一种方法，那就是用一根筷子去逗甲鱼，当甲鱼把筷子咬住了以后，它就不会轻易放开了，然后用力把甲鱼的头拉出来，之后眼疾手快，手起刀落，就把它的头给砍下来了。这也是一种杀甲鱼的方法，但是对技术方面要求还是比较高的。
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