九江县特色美食——柴桑烤鱼 【步骤一】准备食材

1.鱼：选用草鱼或鲫鱼等适合烤制的鱼。
2. 调料：生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋、花椒粉等。
3. 炭火：选用炭火烤炭，保证烤制过程中鱼肉不会焦糊。 【步骤二】腌制鱼块

1.将鱼块用盐、料酒、生姜、大葱等腌制一段时间，让鱼肉入味。
2. 腌制过程中可以准备下一个步骤。 【步骤三】烤制鱼块

1.将腌制好的鱼块放在烤架上，用炭火烤制。
2. 根据鱼肉的大小和烤制的时间，可以适当调整烤制的时间，避免鱼肉烤焦。 【步骤四】准备配菜

1.将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
2. 将配菜如豆腐丝、豆芽、海带等准备好备用。 【步骤五】品尝美食

1.烤制完成后，将鱼块取出，撒上葱姜蒜末、辣椒段等调料。
2. 再加入适量的酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀后即可食用。 适合人群：

1.适合所有人群，尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
2. 适合家庭聚餐，可以搭配各种配菜，增加口感层次。 禁忌：

1.烤制过程中不要翻动鱼块，避免鱼肉烤焦。
2. 烤制时间不要过长，避免鱼肉烤糊。 柴桑烤鱼是一道色香味俱佳的九江特色美食，不仅口感鲜美，而且健康营养，适合所有人群食用。