本篇文章给大家谈谈卤的鸭架怎么弄好吃窍门，以及鸭架怎么卤制最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸭架怎么卤制最好吃
2. 鸭架的10种吃法
3. 片皮鸭剩下的鸭架怎么吃
4. 鸭架怎么卤才不会风干

鸭架怎么卤制最好吃

用料：鸭架两斤

卤鸭架好吃的做法步骤：

步骤1、鸭架，皮剁成方便食用的大小，水里加生姜，葱，料酒，焯水。

步骤2、焯过水的鸭架洗干净。另起一锅水，加入鸭架，倒入生抽，老抽，耗油，黄豆酱。

步骤3、加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，冰糖

步骤4、尝一下咸淡，酌情加盐。大火煮开，小火慢炖一个小时后捞出。

步骤5、捞出冷却。按照个人口味，撒上辣椒粉孜然粉

（也可以不加），我撒了点孜然粉～

鸭架的10种吃法

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中

(一分为二)，加入生姜片、白糯米酒半杯

(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用

片皮鸭剩下的鸭架怎么吃

片皮鸭剩下的鸭架可不能丢，丢了可就太可惜了。鸭架可以用来煲汤，简单一点的就煲一锅老鸭汤，鸭架放入清水用大火煮开，该用小火，加入葱姜酒，切几个酸萝卜条放进去，鲜香又开胃，也可以用油炸，大火烧油，油热以后倒入鸭架，炸至金黄，捞出鸭架沥油，关小火从新炸一遍。出锅撒上调味料，香辣酥脆。

鸭架怎么卤才不会风干

卤制食品，在摆放过程中容易散失水分，影响卖象甚至味道，为克服这个问题，要尽量做到：

一，将食品在卤汤中多泡一会儿，水分饱满味足。

二，摆放之前，用刷子刷一层香油或色拉油，隔离食品内的水分散失到空气中。如不摆放，可以用保鲜膜封起来冷藏。

三，按时在老汤中浸泡，当天用不完的食品应在老汤中开锅撇沫，再捞出用。

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