开业全场美食图片

【开业全场美食图片】菜谱

一、菜品介绍 1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后用糖色调味而成。红烧肉色泽鲜艳，口感软糯，肥而不腻，是餐桌上不可缺少的一道美食。 2.水煮鱼 水煮鱼是一道以鱼片、蔬菜为主料的川菜，以其辣、鲜、麻的口感深受人们喜爱。制作水煮鱼需要选用新鲜的鱼片和蔬菜，加上特制的辣椒油和花椒，口感鲜美，营养丰富。 3.麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的川菜，以豆腐、牛肉末、辣椒酱为主料，口感麻辣鲜香，是餐桌上不可缺少的一道美食。制作麻婆豆腐需要选用优质的豆腐和熟练的厨师技巧，加上特制的辣椒酱和花椒，口感鲜美，营养丰富。

二、制作流程 1.红烧肉 制作红烧肉需要选用五花肉，切成块状，焯水去腥，加入葱姜蒜末、料酒、老抽、冰糖等调料，煮至八成熟，捞出沥干水分。最后用糖色调味，翻炒至金黄色即可。 2.水煮鱼 制作水煮鱼需要将鱼片切成小块，加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、鸡精等调料，腌制20分钟左右。然后倒入热油锅中，炸至金黄色，捞出沥干水分。最后加入豆芽、豆腐、蔬菜等食材，加入清水，煮沸后加入辣椒面和花椒，最后用蓝光调味即可。 3.麻婆豆腐 制作麻婆豆腐需要将豆腐切成小块，加入葱姜蒜末、牛肉末、辣椒酱、盐、鸡精等调料，腌制20分钟左右。然后倒入热油锅中，炸至金黄色，捞出沥干水分。最后加入豆芽、豆腐、蔬菜等食材，加入清水，煮沸后加入辣椒面和花椒，最后用蓝光调味即可。

三、适合人群 这道菜品适合所有人群，特别是老年人、儿童、孕妇等，因为红烧肉和水煮鱼都具有营养丰富、口感鲜美的特点，而麻婆豆腐则具有麻辣鲜香、口感丰富的特点。

四、禁忌 1.红烧肉的制作需要选用新鲜的五花肉，而冷冻猪肉则不可使用。 2.水煮鱼和麻婆豆腐的制作需要加入适量的辣椒和花椒，而过量食用辣椒和花椒则可能引起胃部不适。 3.麻婆豆腐的辣度要适中，否则会引起口腔不适和胃部不适。