把牛肉丝怎么弄好吃又嫩 怎样切牛肉丝会比较嫩

很多朋友对于把牛肉丝怎么弄好吃又嫩和怎样切牛肉丝会比较嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉丝的腌制
2. 怎样切牛肉丝会比较嫩
3. 萝卜炒牛肉怎么炒好吃又嫩
4. 腌牛肉丝做法

牛肉丝的腌制

1、买回来的牛肉，我们要先将其表面筋膜剃掉，再逆着纹理把它切成丝，逆纹理能把牛肉纤维给切断，这样才会更加软嫩。

2、牛肉切好装入大碗中，然后要切上一些姜丝和葱末，装入小碗里，再加上适量清水，下手把葱姜汁给揉出来，浸泡十分钟左右。

3、接着往牛肉中加入一小勺蚝油，一小勺老抽，并下手抓拌均匀入味，这里记住不要放料酒腌制。

4、把牛肉抓均匀以后，将葱姜水倒进来，继续抓匀后加入一勺食盐，揉抓入味，接下来加入一个鸡蛋清，把水分抓干后，加上一勺生粉。

5、充分抓均匀以后，再往牛肉中加上适量的食用油，同样的抓匀之后，放在冰箱冷藏半个小时腌制入味。

怎样切牛肉丝会比较嫩

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2019年12月13日

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首先是选肉要牛的里脊是最好的，切的时候要顺着肉的纹路切这样炒出来的肉就不会柴和老了！

萝卜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

主要食材:牛肉、白萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净，切成均匀的薄片，放入一个空碗中，加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油，用手抓拌均匀，腌制十五分钟。

第二步:将白萝卜去皮，切成薄片；将蒜切成薄片；将小米辣切成圈；将芹菜和蒜苗切成段，分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油，油热之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至将牛肉炒熟，然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油，油热之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入白萝卜，快速翻炒均匀，将白萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽，用勺子翻炒均匀，炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂，好吃又下饭的白萝卜炒牛肉就做好了

腌牛肉丝做法

食材：牛肉适量

配料：沙茶酱一勺、酱油一勺、生粉一勺、蚝油少许、老抽少许、油盐适量。

做法：

1、牛肉洗净切成丝待用，生姜洗净切丝待用。生姜和葱加入少许的清水抓出葱姜汁水待用。

?2、腌制牛肉，牛肉嫩滑的关键：牛肉装碗，加入少许的蚝油、沙茶酱适量，少许的生粉抓拌均匀。

?3、然后倒入葱姜水抓匀，中途加入少许盐，盐可以使牛肉快速吸饱水分，这样牛肉才更嫩。牛肉搅拌上劲后再加入少许的鸡蛋清抓匀，最后加入少许的油，这样可以保持牛肉中的水分即可。

关于把牛肉丝怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。