大家好，今天来为大家解答后腿肉炖汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括羊后腿清炖的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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猪肉炖汤选五花肉或者后腿肉。
五花肉肥瘦相间，煮出的汤汁更浓郁鲜美；后腿肉瘦肉多，可以炖得稍微久一点，肉质更加软嫩。
当炖汤需要添加药材等佐料时，可以考虑适当选用五花肉，药材易渗透到肥肉里，提升药效。
若想控制热量，可以选用后腿肉，脂肪含量较低，健康更佳。
材料：金针菇200克，瘦肉50克，芹菜100克，香葱、食盐、胡椒粉各适量。
做法：
将金针菇洗净，切成两节；芹菜、香葱洗净、切粒；瘦肉剁碎，加适量食盐调味。
水烧开后放入金针菇，然后再放入瘦肉。待金针菇和瘦肉煮熟后，再加入已切好的香葱和芹菜，最后用食盐和胡椒粉调味即可。
猪蹄??肚汤
猪蹄猪肚汤是一道广泛适用的滋补营养汤。
一食材
猪肚一个，新鲜猪前蹄二只。
生姜二个，当归二片，党参二条，百合四片，黄芪二片，圆肉四粒，密枣一个，莲子四颗，红枣二颗，枸杞子十几粒，淮山两片，玉竹四片虫草花一钱
二调味料
高汤，盐，莎麦鸡精，味精，胡椒粉，三花淡奶。
三制作
1将猪肚加一把生粉，10克白醋，加少量温水反复抓洗，再用清水清洗，如此重复几次，特别注意要洗去内壁的粘液。
2把洗净的猪肚幽门之处的浅白壁层用刀刮去，内壁多余的油脂软组织撕掉，放入高压锅中，加半个拍碎的生姜，二粒八角，几粒花椒，少量白酒，少量盐，加清水淹过猪肚，开火煮至刚冒汽即关火不动
（此时猪肚未软）
3猪手
（??前脚，后脚无肉价值不大）用火枪喷烧至毛净焦香，泡在水中，用刀刮净焦黑层，露出金黄色表皮即清洗干净
（如无喷火枪或者嫌麻烦，可将猪蹄刮洗净凉干用白醋抹过表皮用油慢炸至金黄色亦可），将干净金黄的猪蹄开边，尽量顺关节斩成小块，开火加水将猪蹄下锅，下半个碎生姜飞水一次洗去浮沫。
4将高压锅冲凉水开盖，取出??肚切成一寸半长末指粗细的小条装好
（猪肚根据用量半个也可）将药材用温水洗净。
5把制净的猪蹄放入高压锅中，倒入猪肚，加入药材，几片生姜，加入高汤淹没蹄肚，调入适量盐鸡精胡椒粉，盖好开火焖压至冒汽转小火再焖10分钟左右关火待降温。
6将降压的高压锅打开，调入适量味精并试味，调整好咸鲜味，若汤色不够白再加点三花淡奶调整
（不可过多否则影响本味）
7将??蹄猪肚汤倒入汤碗中，可撒点葱花，配上顾客需要的沾料碟
（香醋蒜蓉酱油香油辣椒之类的混合料，不要的不配）即可上桌
（冬天吃应该同时上小火炉保温。
材料：
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量
（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可
OK，关于后腿肉炖汤怎么弄好吃和羊后腿清炖的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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