圆形糍粑怎么弄好吃(手工糍粑怎么做出来又圆又薄)

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本文目录

1. 手工糍粑怎么做出来又圆又薄
2. 糍粑粒最简单的做法
3. 七月半糍粑的做法
4. 青团糍粑做法

手工糍粑怎么做出来又圆又薄

首先把面活好。就一坨。做个窝窝。把线报进去。用手把它。嗯扁。

糍粑粒最简单的做法

糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。

完成。

七月半糍粑的做法

七月半我们家里做蕉叶糍粑，先把蕉叶砍下来用稻草烤焉，烤焉后把蕉叶撕下来，然后放到水里连续清洗几遍，因为拿火烤所以叶子比较脏，要多洗几遍，然后把花生和芝麻炒熟，炒熟后的花生要捣碎，把花生芝麻赤砂糖拌匀备用，糯米粉用温水放一点白糖和开，加一抓芝麻撒上揉匀，然后就可以开始包了，花生芝麻糖馅要放在糯米团里面，再用虎口收紧揉圆放到蕉叶上包就包好了，包好的蕉叶糍粑上锅蒸二十分钟就熟了，这样的糍粑真的很好吃，又香。

青团糍粑做法

食材：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，白糖50克，无铝食用碱1汤匙，食油2小勺

第一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉

（如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉），再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。

第二步：等艾草煮得差不多时，拿起一片带杆子的，用手指捏一下，如果能够很容易地将艾草捏成泥，就算是煮好了，用漏勺将煮好的艾草捞起来，放到冷水里面快速降温，这样可以保证艾草翠绿的颜色，不会发黑。

第三步：降温后的艾草捞起来，用手把水分稍微地挤干，再转移到大汤盆里面，这时的艾草大概500克的样子，加入500克的糯米粉，再加入50克的粘米粉，这个比例理论上是不需要加水了的，然后搅拌均匀，再起手揉成面团，将艾草和面团融合在一起，最后揉成一个光滑不粘手的面团即可。小提示：加粘米粉主要为了中和一下糯米粉的粘性，成型和口感都会比较好，如果不加做出来的糍粑就会比较软，很容易烂。

第四步：将准备好的花生炒熟，去掉花生皮，再放到保鲜膜里面捣碎，再加入等比例的白糖，搅拌均匀做成花生白糖馅，喜欢其它馅料的朋友，可以根据自己口味更换。

第五步：准备一些大盘子，在上面刷上一层食油防粘，再将揉好的面团取出，放到桌面上，直接揉成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后用手捏成一个一个的凹型，中间放上花生芝麻馅，再用虎口法，将馅料包到中间，再揉成圆球，放到刷油的盘子上

（家里如果有条件的，可以直接垫上芭蕉叶或者柚子叶），这样我们的糍粑生胚就制作完成了，重复操作，直到将所有的食材都做完。

第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将做好的艾草糍粑全部放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。