(一)江宁周边的美食

1.11.香酥鸭 香酥鸭是南京著名的特色小吃之一，选用新鲜的嫩鸭，经过腌制、烘烤等多道工序，外酥里嫩，口感极佳。制作流程如下： 材料： - 嫩鸭一只 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜、葱适量 步骤：

1.将嫩鸭洗净，切成块状，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉腌制2小时。
2. 将腌制好的鸭块放入烤箱中，用200度烤20分钟。
3. 取出烤好的鸭块，放入平底锅中，加入姜、葱、料酒煸炒。
4. 炒至鸭肉入味后，加入适量水，放入烤箱中再次烤10分钟。
5. 取出烤好的鸭肉，装盘即可食用。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：

1.鸭肉属阴，因此孕妇、产妇、老年人等阴盛体质者不宜多吃。
2. 香酥鸭烤制时间较长，容易上火，因此胃肠功能不佳的人不宜多吃。
2. 12.南京盐水鸭 南京盐水鸭是南京著名的传统小吃之一，肉质鲜嫩、鲜美可口。制作流程如下： 材料： - 嫩鸭一只 - 盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、姜片、葱段适量 步骤：

1.将嫩鸭洗净，切成块状，用盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制2小时。
2. 将腌制好的鸭块放入烤箱中，用200度烤20分钟。
3. 取出烤好的鸭块，放入平底锅中，加入姜片、葱段煸炒。
4. 炒至鸭肉入味后，加入适量水，放入烤箱中再次烤10分钟。
5. 取出烤好的鸭肉，装盘即可食用。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：

1.盐水鸭属于咸口食品，因此血压高、心脏病、中风等心血管疾病患者应适量食用。
2. 盐水鸭烤制时间较长，容易上火，因此胃肠功能不佳的人不宜多吃。