龙空美食菜谱：传统香煎鱼

材料：

- 鱼

(1条) - 油

(适量) - 盐

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 酱油

(适量) - 料酒

(适量) - 白糖

(适量) - 淀粉

(适量)

制作流程：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，使其更易入味。
2. 用盐和料酒腌制鱼身，约15分钟。
3. 切好姜和蒜，加入适量酱油、白糖和少量盐，制成酱汁。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄。
5. 将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。 6. 煮至酱汁浓稠，放入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀。 7. 将炒好的鱼块装盘，撒上葱花即可。

适合人群：

- 适合初学者和有一定烹饪经验的人群。 - 鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管和神经系统有益。

禁忌：

- 孕妇和小孩应避免食用。 - 煎鱼时应避免过度翻动，以免鱼皮破裂。

注意事项：

- 煎鱼时应先热锅再凉油，以免鱼皮粘锅。 - 腌制鱼身时应避免过多盐，以免影响口感。 - 炒好的鱼块应及时装盘，以免时间过长导致变质。