旭祺美食城——详细菜谱

1.香煎牛排 材料： - 牛排 2 块 - 葱姜蒜适量 - 盐、黑胡椒粉、生抽、料酒适量 - 黄油适量 - 平底锅 制作流程：

1.牛排去筋膜，切成小块，用葱姜蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制 15 分钟；
2. 平底锅放黄油，烧热后放入牛排，煎至两面金黄色；
3. 取出牛排，放回锅中加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让牛排入味；
4. 最后再撒上一些黑胡椒粉即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是需要补充蛋白质的人群。 禁忌：

1.牛排属于油腻食物，消化系统较弱的人不宜过多食用；
2. 煎牛排时要掌握好火候，不要煎过头，否则肉质会过于干燥；
3. 煮牛排时要加足够的清水，以免牛排柴硬。
2. 番茄炒蛋 材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 2 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒适量 - 黄油适量 制作流程：

1.番茄切成小块，鸡蛋打散备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 平底锅放黄油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入番茄块，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味，煮至番茄软烂；
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量生抽和料酒，煮至鸡蛋熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是需要补充蛋白质的人群。 禁忌：

1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等；
2. 番茄不宜和鸡蛋一起煮，以免影响鸡蛋的口感；
3. 鸡蛋不宜和番茄一起炒，以免影响番茄的营养价值。
3. 红烧茄子 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量 - 清水适量 制作流程：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用；
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味；
5. 加入适量的清水，放入茄子块，煮至茄子软烂； 6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是需要补充蛋白质的人群。 禁忌：

1.茄子属于油腻食物，消化系统较弱的人不宜过多食用；
2. 茄子不宜和肉类一起食用，以免影响营养吸收；
3. 煮茄子时不宜加过多的水，以免茄子过于烂糊。