其实酱油酱肉怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解夏叔厨房酱肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱油酱肉怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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1原料：带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。
具体步骤：⒉原料整修：从带皮白肉上取下整肋，斩去奶脯，拆除大骨，刮净皮面毛污，修整肉膘边缘，然后开条切块，每块酱肉生坯规格为10×16厘米，约重0.75千克的长方形肉块，并在每块肉上戳3～4个小孔，便于盐卤渗入。
⒊腌制：盐和硝酸钠碾两次拌匀揉擦在生坯外表
（每50千克肉坯用盐2.5千克、硝酸钠25克）后，入缸腌制。气温在10℃以上时，腌制24小时；在10℃以下时，腌制36～48小时。在夏季气温达30℃时，只须腌制数小时即可。
⒋煮烧：先将原汁
（上次剩下的汤汁）煮沸，然后将生坯入锅加配料，待煮沸后即退火，锅内保持70～80℃，用小火焖约2小时取出，用尖筷夹出软骨后即为成品。
准备食材：酱油肉一块，蒜苗、洋葱，盐适量。
1、酱油肉放入煮锅中煮到七八成熟捞出，切成薄片备用。
2、锅中不用放油，将酱油肉片倒入锅中小火翻炒出油脂。
3、将蒜苗切段，洋葱切丝，倒入锅中大火翻炒，根据个人口味添加盐和蚝油即可。
4、如果太干的话，可以加入少量的水一起翻炒出锅。
炒酱油肉的时候基本不需要添加太多调味料，煮好炒熟即可，味道很香，也不油腻。
1.把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。
2.小白菜洗干净后剁碎末，撒1茶匙盐静放5~10分钟。
3.酱肘子切成碎末子，最好选取有肉皮、偏肥的部分。
4.肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。
5.倒入切好的酱肉碎拌匀后，倒3勺酱油和适量盐调味，再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀，最后倒入香油拌均匀即可。
酱油肉，这几年很流行制作的一种冬季美食，尤其是在年前制作腊肉的时候，很多人嫌麻烦就直接把五花肉做成酱油肉。酱油肉主要的腌料就是酱油。其实制作好的酱油肉，单纯从味道上来说近似于腊肉，切成片炒着吃特别的解馋，很下饭。
酱肉，重点在于酱，也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。
由此看来，酱肉与酱油肉的主要区别就是在腌料上，一个是甜面酱，一个是酱油。
文章分享结束，酱油酱肉怎么弄好吃视频和夏叔厨房酱肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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