大家好，今天小编来为大家解答顺德猪脚怎么弄好吃这个问题，广东顺德酸梅猪手做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 广东顺德酒席菜单
2. 广东顺德均安蒸猪腿的做法详解
3. 顺德盆菜做法
4. 广东顺德酸梅猪手做法

广东顺德酒席菜单

一、冷碟:大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘。

二、热碟:乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑荪嫩羊排、美酒香酥鸭、

烩海八鲜、酥炸鹤鹑、奶汤鱼圆、琵琶大虾、网油鸡翅、广式蒸多宝鱼、摇滚香酥鸭、爱上四喜丸子、三鲜黄花菜。

其他:贝心春卷、花仁枣羹、夹心酥糖、糖炒栗子，千贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。

广东顺德均安蒸猪腿的做法详解

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

顺德盆菜做法

（1）把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西红柿，洋葱滚刀切块儿，豆角，香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。

（2）五花肉煎至两面金黄，再下土豆，姜片。

（3）土豆煎至金黄色，下洋葱，蒜末，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，编出香味儿。

（4）再下入豆角，白菜，翻炒均匀。

（5）加入水，不要没过菜。上面铺上豆腐片，中火烧十分钟。

（6）再下粉条

（粉条热水里面焯一下捞出）西红柿。盖上盖子烧两分钟。

（7）再下青椒，烧一分钟。

（8）最后下香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

广东顺德酸梅猪手做法

用料

猪手半只1kg

酸梅适量

冰糖5克

姜5片

酱油3勺

老抽适量

盐适量

香叶2片

蒜瓣2瓣

辣椒1个

做法步骤

步骤1

猪手汆水后洗干净，洗多几遍去掉油腻

步骤2

准备好酸梅

步骤3

蒜瓣、姜和香叶下锅

步骤4

倒入猪手翻炒

步骤5

煎一会干水后放生抽

步骤6

放入酸梅和冰糖，酸梅可以压烂较入味

步骤7

翻炒均匀后放入电饭锅，放盐、老抽，也可以放砂锅或者压力锅中焖煮，用筷子戳进去就可以，大概45分钟左右，太烂油出来了会腻，有点嚼劲好吃，看自己喜欢

步骤8

出锅了，撒点辣椒，下饭

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