大家好，今天来为大家分享凉拌鸡爪怎么弄好吃窍门的一些知识点，和正宗凉拌鸡爪的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌鸡爪正宗做法王刚
2. 凉拌鸡爪怎么做
3. 凉拌鸡脚的做法
4. 正宗凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪正宗做法王刚

材料：鸡爪10个、小红椒12个

（根据吃辣程度适度加减）、生姜1块、大蒜1个、盐少许、白酒1勺、醋半勺、生抽5勺

做法

1.鸡爪、红椒、生姜洗净，鸡爪用刀切块，生姜拍碎，置盘备用。

2.鸡爪、生姜置于铁锅中，倒入清水，没过鸡爪即可，再加入适量的盐。大火将水烧开，待鸡爪能用筷子戳动即可

3.鸡爪熟了之后迅速捞出置于碗中

（一定要快，趁热才能让酱汁入味），加入切碎的小红椒、白酒、醋、生抽拌匀即可。

4.完成

凉拌鸡爪怎么做

凉拌鸡爪的做法：

鸡爪洗干净，斩成两半。

辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

鸡爪用开水焯一下。

然后用清水冲洗干净。

鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

凉拌鸡脚的做法

主料2人份

鸡爪1000克

辅料

盐少许

青椒2个小米辣20个鸡精适量青柠檬7个香葱少许香菜少许蒜蓉适量极味鲜酱油3勺鸡粉3勺红皮洋葱1个白芹菜50克大红辣椒2个

步骤1

水中放入老姜，食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟，煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍，最后放入冰水中浸泡5分钟后，滤干放入冰箱冷藏室待用

步骤2

将红辣椒和青椒切条，葱和香菜切末，芹菜切条，洋葱切条，放入容器中待用

步骤3

将大蒜切末，小米辣切末，待用

步骤4

将青柠檬洗净，切开。待用

步骤5

将鸡脚从冰箱中取出，和所有的配菜放在一起

步骤6

将切碎的蒜末、小米辣放入容器中

步骤7

往盆中挤柠檬汁

步骤8

往凉拌盆中放调料：鸡粉适当，白糖1小勺，食盐适当，鸡精1小勺，味精1小勺，味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。

正宗凉拌鸡爪的做法

步骤/方式1

鸡爪9只切除指甲。

步骤/方式2

冷水放入鸡爪，加2个八角、1段桂皮、2个香叶、20粒红花椒、适量葱段、姜片。

步骤/方式3

将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

步骤/方式4

煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

步骤/方式5

取一个碗，调入适量3勺生抽、半勺老抽、3勺香醋、几滴芝麻油、适量辣椒油、2克盐、1克鸡精拌匀调成凉拌汁。

步骤/方式6

蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段

步骤/方式7

泡好的鸡爪对半切开。

步骤/方式8

放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

步骤/方式9

装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

步骤/方式10

装盘

OK，关于凉拌鸡爪怎么弄好吃窍门和正宗凉拌鸡爪的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。