鲜羊排怎么弄好吃又嫩 羊排怎么炖才又嫩又烂

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本文目录

1. 怎样生炒羊肉又嫩又好吃
2. 怎样烤羊排又嫩又好吃
3. 怎么炒羊肉最好吃又嫩
4. 羊排怎么炖才又嫩又烂

怎样生炒羊肉又嫩又好吃

1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。

2、羊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。用盐，味精，料酒、生粉、酱油腌制约1小时。红椒切成末。

3、锅内下油，烧至八成热时，下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时，下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米，味精、盐，烹入料酒。旺火翻炒，淋上香油，撒上葱花即成；

4、香菜置盘底，把炒好的羊肉放置香菜上即可。

怎样烤羊排又嫩又好吃

第1步、生姜和南姜洗净切片。

第2步、羊排洗去血水沥干水份。

第3步、羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。

第4步、放入生抽，花生油，蜂蜜。

第5步、将羊排均匀的涂抹上调料，涂抹均匀后放入冰箱冷藏腌制24小时。

第6步、腌制入味的羊排摆在油纸上。

第7步、再将腌羊排的酱汁淋在羊排上。

第8步、烤箱上火加空气烤200度先烤30分钟。

第9步、30分钟后将羊排翻个面继续烤30分钟。

第10步、烤了1个小时后羊排切开外脆里嫩，而且非常入味。

第11步、成品。

第12步、分切出来一份羊排给小孩子食用比较方便。

第13步、成品。

怎么炒羊肉最好吃又嫩

1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

2、羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。

3、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

4、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

5、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

6、倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。

7、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

羊排怎么炖才又嫩又烂

材料

羊排1000克，洋葱1/2个，大蒜5瓣，山药1根，胡萝卜1根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适量

做法

1、羊排凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。

2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加步骤1的原汤至完全没过食材。

5、移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。

6、起炒锅，小火炒香洋葱。

7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。

8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。

9、加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。

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