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桥美食城菜谱：糖醋排骨 【材料】 - 猪排骨 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 【制作流程】

1.猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄；
4. 加入料酒，煮至酒香挥发；
5. 加入生抽、老抽、糖，继续煮5分钟，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右； 6. 收汁：用少量水将淀粉调成糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀，直到汁液浓稠即可； 7. 装盘：将糖醋排骨盛出，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 【禁忌】

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多糖醋排骨；
2. 排骨中含有较高的蛋白质，所以消化系统较弱的人应该适量食用；
3. 过度食用糖醋排骨会使其糖分过高，所以糖尿病患者应该谨慎食用。 【注意事项】

1.炖煮糖醋排骨的时间要掌握好，时间过短会使排骨口感鲜嫩，时间过长会使糖醋汁变酸；
2. 炒糖醋排骨时，锅要热透，油也要足够，这样可以使糖醋排骨色泽更亮；
3. 糖醋排骨的汁液要控制得当，过多或过少都会影响口感。