大家好，关于油饼剂子怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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食材：油皮：低粉200克、糖40克、黄油40克、水100克。
配料：蜜红豆馅适量。油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。卷起来醒一会，再擀开。
重复两次擀圆，包上红豆。收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
以下是制作生面油饼的简单做法：
材料：
-300克中筋面粉
-180毫升温水
-1/2茶匙盐
-适量食用油
步骤：
1.在一个大碗中，将中筋面粉和盐混合均匀。
2.慢慢加入温水，一边倒入一边用筷子或者搅拌器搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
3.将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4.将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置休息15-20分钟。
5.将休息好的面团取出，在台面上撒些干面粉，将面团擀成薄片
（约0.3厘米厚）。
6.在平底锅中加热适量食用油，待油热后将饼皮放入锅中煎炸。
7.煎至两面金黄色即可取出，用厨房纸巾吸去多余的油份。
小贴士：
-如果想要口感更加酥脆，可以在面团中加入一些食用油，或者在炸制时多加一些油。
-可以根据个人口味，在面团中加入一些调料或香料，如葱花、五香粉等。
-煎饼时要注意火候，过高的温度会导致外层焦黑而内部未熟，过低的温度则会使饼皮变得油腻。
-煎好的油饼可以配以喜欢的蘸料，如酱油、辣椒酱等。
希望以上步骤和小贴士能够帮助你制作出美味的生面油饼！
又酥又软的油饼做法：
1：不管发酵多少面粉，把水烧开，烫三分之一面粉，凉至三十度左右温度。
2：另外三分之二面粉里面加入鸡蛋、食用油，按五百克面粉加入一至两个鸡蛋的比例，再按五百克面粉加入五十克至一百克食用油的比例加入。
3：以上两种面和在一起，适量温水加入酵母，面粉与酵母比例为10：1的比例，即一百克面粉需要一克酵母粉，将酵母水加入和在一起两种面中，然后再加入小苏打，比例是二百克面粉加入一克小苏打。这个时候你如果想吃咸的就加入适量食盐，想吃甜的就加入适量糖分。
4：以上材料和在一起，水要慢慢加入。
5：等待发面发至一倍至两倍大就可以炸了。
温馨提示：这里之所以没有写水的比例，因为加入的鸡蛋和食用油各不同，所以自己衡量该加入的水份。
小苏打一定不要加多，多了会苦，会起反作用。
鸡蛋和油加入的量多，油饼就更加酥软，但是有些人却觉得油腻，会减少鸡蛋和油的比例，但是不要少于上面所说的比例，否则油饼会不酥不软。
发面发的程度按个人喜好来定，发酵一倍两倍都可以，自己做过几次就知道了。
每个人都有自己的方法，本人哪里不对希望別喷我，我只是想把好的方法传授给大家而已。
步骤/方式1
面粉，盐，一半用开水烫面
步骤/方式2
另一半用凉水和面
步骤/方式3
然后把面搅在一起
步骤/方式4
揉成面团醒发20分钟
步骤/方式5
小葱切成葱花，加盐拌匀
步骤/方式6
案板上撒上干面粉，醒好的面用手稍微按扁
步骤/方式7
擀成厚度3mm左右的长方形面饼。
步骤/方式8
均匀洒上葱花
步骤/方式9
从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。?
步骤/方式10
把分好的小剂子两头也捏紧
步骤/方式11
盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
步骤/方式12
起锅刷油，放入面饼
步骤/方式13
煎至两面金黄盛出
文章到此结束，如果本次分享的油饼剂子怎么弄好吃窍门和市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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