大家好，今天来为大家分享纹馒头怎么弄好吃的一些知识点，和蒸馒头蒸的好的怎么一开就会纹的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合，揉成光滑适当的面团，醒5分钟。
2从面团上取出一小块，加入少许可可粉揉成棕褐色面团，盖上保鲜膜备用。
3把剩下的面团分成11个小剂子，擀成圆片，包上适量红豆沙馅。
4收严剂口，把上面搓的稍微尖一点，用刮板先竖着压出4条纹路，再横着压一圈，
5用手指把顶端向下按依次做好。可可面团擀成长薄片，切成正方形，再斜着切一刀。
6.把右边的一块摆在另一块的左边，用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。
7放在面团上面，用筷子从中间轻轻往下压一下，生坯就做好了。
一、食材清单：面粉500克、新鲜的花椒芽200克、食盐6克、温水260克、酵母5克、植物油适量
二、烹饪步骤：
1、5克酵母中倒入260克温水，放置5分钟，让酵母恢复活性，恢复活性的酵母溶液中会出现气泡。
2、称取500克面粉，加入酵母溶液，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，备用。
3、200克新鲜的花椒芽清洗干净，切碎。
4、加入6克食盐，拌匀。
5、面团取出，擀成长饼状。
6、擀好的饼上抹一层油，然后把花椒芽撒到面饼上。
7、用手扯住两边，向相反的方向拧，底部放一起就成了。
8、依此做好其他的。
9、锅内烧水，水温大约40度左右时关火，把馒头生胚放入蒸屉上，盖上锅盖，醒发15分钟。
10、时间到，开火蒸，水开后，继续蒸12分钟，然后关火焖3分钟，即可出锅。
【原料】：玉米面粉120g、小麦面粉130g、榆钱30g、酵母粉3g、清水135g；
【制作过程】：
1、把玉米面粉和小麦面粉混合均匀，清水融化酵母粉做成酵母水，倒进面粉里，混合成一个柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、把榆钱摘洗干净，多冲洗几遍，把上面的杂质摘去，只留下嫩绿的榆钱；
3、发酵好的面团取出来，放到揉面垫上，把清洗干净并挤去多去水份的榆钱放到一起，和发酵好的面团揉均匀，因为榆钱是湿的，揉的时候面团会更软，可以适量加一些干的小麦面粉一起揉，一定要彻底揉匀；
4、揉好的面团撒上一些干面粉，搓成一个长条形，用刀切成等大的小段，我做了12个，每个35g左右；
5、把切好的面团揉圆，双手抱住圆面团，面团底部贴在揉面垫上，转动双手，把圆面团搓成一个圆锥形的馒头生胚；
6、锅里放上足够的温水，蒸架上铺上一层油纸防粘。把馒头生胚摆上去，盖上锅盖，发酵8分钟左右，开火蒸15分钟；
7、关火后再焖2分钟后再打开锅盖取出即可；
第一种现象:馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的息。
第二种现象是空皮馒头:多数原因是馒头的含碱量过低
(欠碱)，馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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