(一)徐州国际美食节详细菜谱
1.羊肉泡馍
材料：
- 羊肉
(500克)
- 馍
(2个)
- 面条
(200克)
- 大葱
(适量)
- 姜
(适量)
- 蒜
(适量)
- 辣椒
(适量)
- 香菜
(适量)
- 醋
(适量)
- 糖
(适量)
- 盐
(适量)
- 辣椒油
(适量)
制作步骤：
1.羊肉切块，焯水煮沸去除血沫，捞出备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 馍切成小块备用。
5. 锅中倒油，加入羊肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒段继续煸炒。
6. 加入适量水，煮至羊肉烂熟，捞出备用。
7. 将煮好的羊肉和馍放入锅中，加入适量盐、糖、醋、辣椒油，搅拌均匀。
8. 最后加入面条煮熟，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是羊肉泡馍中的羊肉，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对于增强身体免疫力、预防疾病有很好的作用。
禁忌：
由于羊肉泡馍中含有羊肉，因此对于一些患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群来说，不适宜食用。此外，由于辣椒和盐的含量较多，对于胃部不适、胃酸过多的人群来说，不适宜过多食用。
(二)徐州国际美食节详细菜谱
2. 红烧肉
材料：
- 五花肉
(500克)
- 姜
(适量)
- 葱
(适量)
- 料酒
(适量)
- 生抽
(适量)
- 老抽
(适量)
- 冰糖
(适量)
- 八角
(适量)
- 桂皮
(适量)
- 盐
(适量)
- 清水
(适量)
制作步骤：
1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中倒油，加入五花肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
4. 加入适量清水，煮至五花肉块烂熟，捞出备用。
5. 最后将煮好的五花肉块放入锅中，搅拌均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉中的五花肉，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对于增强身体免疫力、预防疾病有很好的作用。
禁忌：
由于红烧肉中含有五花肉，因此对于一些患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群来说，不适宜食用。此外，由于冰糖和八角、桂皮的含量较多，对于胃部不适、胃酸过多的人群来说，不适宜过多食用。
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