大家好，今天小编来为大家解答干目鱼怎么弄好吃家常做法这个问题，干目鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干墨鱼怎么做才好吃
2. 干目鱼的做法
3. 墨鱼干的10种吃法
4. 干墨鱼怎么弄才好吃

干墨鱼怎么做才好吃

主料：墨鱼干2只，莲藕一两节，瘦肉200g

辅料：姜片适量，盐适量

做法：

1.预备材料。

2.墨鱼干浸泡2小时

3.莲藕去皮，切块。

4.墨鱼干切条。

5.所有材料放进汤锅，加入适量开水。

6.大火煮开，转中小火煮一小时，下盐调味。

干目鱼的做法

用料

墨鱼3只

五花肉200克

香菇100克

(可随自己口味调多或少)

八角1个

蚝油2勺

红枣3-4颗

生抽1勺

盐2克

红烧墨鱼干的做法步骤

步骤1

准备自家船上晒墨鱼干，这种淡盐晒的，如果是一般墨鱼干是很咸的，那么，上面的盐和蚝油都不用放，就放点酱油上色就行了。

步骤2

将墨鱼干放温水泡上半个小时，如果个头大的话，泡上时间要久一点。

步骤3

泡软后的墨鱼干弄出来白色的硬硬的壳，那个白色墨鱼壳不能吃，但是可以药用的

(上网自己查功效)。

步骤4

把墨鱼干切成条状备用。

步骤5

洗干净五花肉，准备切

步骤6

切成片状或块状

步骤7

把锅洗干净，放点油，再放点五花肉煸香，然后再放点八角

步骤8

放蚝油

步骤9

然后放入墨鱼条，翻炒一下。

步骤10

再放点酱油上色。

步骤11

把泡好的香菇切好

步骤12

把香菇倒入锅中，继续翻炒一会。

步骤13

把查好的各种材料放入电饭锅里面，加水

步骤14

出锅前放盐,然后完美出锅！因为墨鱼干比较硬，所以放在电饭锅，大概45分钟之后吧，收干汁就行了，如果想口感更软一点，加长时间就行，因为墨鱼越煲越香。但要注意不要煲糊了.

墨鱼干的10种吃法

1、吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。

3、墨鱼干煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

4、再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。

干墨鱼怎么弄才好吃

主料：墨鱼干1个，豆腐1大块，骨头1块

辅料：蒜瓣3个，生抽3匙，胡椒粉2g，味精3g，料酒4匙，盐3g，葱花少许，姜2片

做法：

1.墨鱼干用水浸泡一夜，取出墨鱼板洗净，切成条。

2.豆腐切1厘米厚片，煎锅放油烧热放入豆腐煎至两面微黄。

3.盛出放入碗里。

4.锅里放油烧热放姜蒜爆香，放骨头，墨鱼干翻炒一下，加入料酒，生抽，800毫升开水加盖焖煮3分钟，倒入高压锅闷至上气再闷10分钟关火。

5.将墨鱼干和汤汁倒入锅中，加入豆腐加盖焖煮两分钟，放味精，胡椒粉，盐和葱花调味即可。

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