其实茄子皮蛋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解茄子拌松花蛋做法，因此呢，今天小编就来为大家分享茄子皮蛋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 皮蛋茄子凉拌的做法
2. 擂茄子皮蛋的做法
3. 茄子拌松花蛋做法
4. 松花蛋擂茄子详细做法

皮蛋茄子凉拌的做法

1.

准备两个皮蛋切成小瓣备用

2.

另准备800克左右的长茄子洗净切成小段

3.

锅中烧油

4.

油温七成热倒入茄段

5.

用大火炸至茄子焦黄塌软

6.

捞出控油晾凉

7.

在晾凉的茄子中倒入切好的皮蛋

8.

加25克洋葱丝

9.

加3克蒜蓉酱

10.

挤入3滴香油

11.

加3克盐

12.

加2克白糖

13.

加1克味精

14.

再加入10克香醋

15.

拌均匀

16.

最后加入10克香菜

17.

继续搅拌均匀

18.

装盘

擂茄子皮蛋的做法

1.

准备好200克茄子，3个皮蛋，30克尖椒30克红椒

2.

200克茄子切条，上锅蒸熟，60克尖椒红椒，10ml油小火煎软。盛在碗里，挑成丝状过刀切小块。3个皮蛋剥好好，可开水烫一下去腥，30克大蒜切末。

3.

放入5克糖，盐5克，1勺陈醋，开始压拌。

4.

加入200克茄条，放1勺生抽，5ml香油，继续拌。

5.

盛盘

茄子拌松花蛋做法

原料：

茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油等。

做法：

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

松花蛋擂茄子详细做法

用料

长茄子2根

皮蛋2个

独头蒜2颗

香菜1根

火麻油2勺

老干妈辣酱1勺

酱油2勺

做法步骤

步骤1

茄子切细条，上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。

步骤2

茄子晾凉，挤出水分

步骤3

皮蛋分切6-8瓣。蒜压成泥。

步骤4

酱油和老干妈hunhq调汁

步骤5

茄子、蒜泥、皮蛋置于一个大碗内，再淋上调好的酱汁

步骤6

烧一勺热油，炝一下生蒜，然后把全部内容拌匀。

步骤7

开始擂茄子，工具用木制捣蒜杵最好，没有就用擀面杖，多捣一会儿，中间翻几次，尽量保证每一片茄子和每一瓣皮蛋都被捣过。

步骤8

撒上香菜末，拌匀即可

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