这篇文章给大家聊聊关于古菜怎么弄好吃的，以及你认为古代的菜会比现代的菜好吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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从古代的满汉全席到各地方饮食文化，凝聚古人的智慧，原汁原味，并不是不放调料，密制配方多种多样，离不开提鲜提香料，中国的饮食文化盐醋姜葱蒜香菜八角唱主角用于炒炖蒸煮。鸡精味精主要是谷氨酸钠大多粮食提取，是现代科技的成果，古法配制菜更香。
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2020年01月04日
关注大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！
凉拌:把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以现吃现拌，也可以提前半小时腌制，这个随意好了，看自己喜欢什么口感的。生拌口感脆一些，有的伙伴喜欢焯水再凉拌也行。
炝甘蓝:甘蓝洗净，切片或切粗丝都可以，喜欢吃辣的可以放点红辣椒段或者麻椒，味道会更爽哦！油温热了，先用红辣椒段或者麻椒炸锅，炸出香味，把麻椒捞出来，放入大头菜，中大火煸炒，几分钟就好，别炒过火了，脆嫩一点最好吃了。
包包子
（包饺子）:包子或者饺子，可以不放肉，做成素馅的，喜欢胡萝卜的可以加一点。大头菜做馅时，要焯水。大头菜掰开分片洗净，水烧开，把整片放进锅里焯水就可以。整片焯水也是防止营养流失。胡萝卜也需要焯水。
稍微变软一点就可以捞出来，大约2分钟吧，这一步也可以很好的去除农药，捞出来放进冷水里过凉，再切成丝然后切碎做成馅，喜欢放一点肉也行，不放肉也好吃，可以放点耗油味道也不错。大头菜我更喜欢吃素馅的。
蒸包子或饺子，开锅就可以关火，大约10分钟，和韭菜馅差不多时间。过火口感不好，这个注意一下哈！还可以做成水饺也好吃。
温馨提示:大头菜要是炒或者做馅要掌握火候！
大头菜对我们身体很有好处，维生素C的含量比大白菜还要高一倍。富含叶酸，对孕妇很有好处。而且具有防衰老、抗氧化的效果，能提高人体免疫力，抗菌消炎。平时要想着吃点大头菜哦！
味精的生产中国始于1920年左右，而鸡精生产始于80年代左右，在没有味精与鸡精之前所有调味品来之民间和中医研发的调味品如生姜，大蒜，肉桂，胡椒，大葱，盐，醋，酱油等等
和古时候从茹毛饮血与兽夺食到学会钻木取火才吃上熟食，又限于交通的闭塞和能力的限制，一生只能收着猪猪鸡鸡等品种有限的家禽和菜蔬吃到地老天荒,连盐都不敢敞开放的祖先们相比，现在的吃货们无疑是幸福的。
有些人认为，古代的时候，生态环境好，食材按照四季天时长成，养殖时间足够，所以味道好，但是架不住选择太少且物资匮乏做法有限呀！
现在科学技术的发达，使整个全球范围内都成了老饕们选取食材的菜园子，毛主席诗词里说的“敢上九天揽月，敢下五洋抓鳖”是放之四海而皆准的顶级吃货行为指标呀。
有那么多丰富的食材和调味品，再加上老祖先们千万年来发现和创造出来的烹饪手法，为我们挑剔的胃口加持。
看看超市的货架和生鲜冻品——美国熏火腿澳洲象拔蚌、挪威三文鱼北极大甜虾，印度咖喱日本清酒、贵州老干妈河南王守义……摸摸你自己的良心，你要敢说古代菜品和食物比现代好吃你良心不会痛吗哈哈哈。
古菜怎么弄好吃的和你认为古代的菜会比现代的菜好吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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