这篇文章给大家聊聊关于糍粑片怎么弄好吃视频讲解，以及玉米面糍粑电饼铛做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
步骤：
1.准备好原料：将玉米面、糖混合在一个大碗中。
2.加入热水，用筷子或勺子搅拌均匀，直到形成一个均匀的糊状物。
3.然后添加适量的油，并再次混合。
4.将电饼铛加热至适宜的温度，然后用一勺子或小杯将玉米面糊倒入平底锅中。
5.直到糍粑的表面出现很多气泡，然后翻面，再煎两分钟左右即可。
糯米粉做糍粑是南方人爱吃的一道美食，也有很多种不同做法！下面为大家分享两道简单好吃的做法。
第一种，豆沙糍粑小饼。做法如下:
第一步，取约三百克糯米粉，加入适量清水
(约100ml)拌匀后用手揉面，多揉一下，揉成光滑面团
(不要太干，太干了不好做成形)。
第二步，准备一小半碗红豆沙
(约100克)，在准备一些白芝麻
(约30克)，放小碗里备用。
第三步，把揉好的面团放菜板上，搓成长条在用刀分成等分的小面坨，在把准备好的豆沙也搓成条，搓时可撒一点糯米粉防粘连，分成和面坨同样数量的豆沙坨！
第四步，取一个面坨置于掌心搓圆，按扁后放入一个豆沙坨，像包包子一样包严，搓成圆球，裏上白芝麻后按扁即可。使用同样的方法把所有生饼做完。
第五步，电饼档刷油，依次放入生饼，表面也刷上油，盖盖煎三分钟，煎至两面金黄出锅即可食用
(煎的方法也可用平底锅或多一点油，直接用油炸都可以的)，软软糯糯的，冷了也可以吃！热的时候食用口感最佳！
第二种，豆面红糖糍粑！做法如下:
第一步，先准备约300克糯米粉，将烧开的水分次适量倒入糯米粉搅拌后揉成面团
(可抹点食用油防粘手)，搓成小条后切成等份的小段，撒上点糯米粉防粘连。
第二步，将黄豆淘洗干净，控干水份放锅里小火煎至微黄
(锅里不能有油，容易炒糊)，放凉后放破壁机加一勺白糖，磨成细粉备用。
第三步，用小锅烧一小碗水，放入红糖小火熬至浓稠起泡备用。
第四步，锅里倒入约500毫升油烧至八成热
，依次放入糯米条，炸至金黄控油捞出装盘。
第五步，均匀撒上黄豆面，在淋上红糖浆，美味的豆面红糖糍粑做好了！
以上两种做法分享，供大家参考，欢迎大家留言提议！从上两种做法均有视频教程，如需了解的可点击头像进入个人主页，视频中查看视频，谢谢！
玉米面没有等级的分别，只是研磨的粗细不同。玉米面含有丰富的营养素，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，能促进肠胃蠕动、减少动脉硬化、防治高血压、冠心病。另外，玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
窝窝头，是很多朋友都喜欢的粗粮美食。用磨碎的玉米面，或混合白面、黄豆面、糯米粉，根据家人喜好，热腾腾的蒸出来一锅，金灿灿的看着就喜人。
相比于玉米饼，加入糯米的窝窝头，口感更细腻，金黄的色泽，也尤其受小朋友的喜爱。
需要准备：
玉米面：150克
糯米粉：100克
白糖：20克
清水：适量
做法：
1、准备好需要的食材。
这次花儿做的窝窝头，个头比较小，迷你的小窝头，小孩子会很喜欢，所以加入20克白糖，窝窝头会有微甜的口感。
2、由于购买的玉米面吸水性总会有差异，所以揉面的时候，准备一根筷子，一碗水，每次倒入少许水，慢慢用筷子搅拌，看情况分多次放入就不会错。3、等粉类基本都凝结成块了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把面疙瘩都揉成团。原则上，做的面点，需要有造型的，就面硬点，这样好塑形；而馒头包子一类发酵面团，肯定是面软和的好。揉好的面团盖保鲜膜，静置20分钟。4、做窝窝头好塑性，不粘手，小窍门就是一小碗清水。
即使揉好的玉米面面团，一拜开还是碎的掉渣，要不怎么说是棒子渣呢？这样就更别说做个造型了。那咱们就准备一小碗清水，面团分出来30-35克一个的量。
5、这时候右手拇指沾水，在圆面团底部钻一个洞，缓缓往面团顶部碾着推入，期间可以拇指再沾水，再慢慢碾，这样做的窝窝头，一点也不开裂。
6、依次把窝窝头做好，放在铺有湿屉布的蒸笼里。7、凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟，时间别短了，不然玉米面蒸不熟。放了糯米粉，这样的窝窝头多了松软，口感也更劲道。这种做法，会让家人爱上吃粗粮的感觉。
二、焦香玉米饼
用玉米面做贴饼子，为很多人所喜爱，口感会比较焦酥，吃起来有嚼劲，特别是一口要下去那股浓郁的玉米香味，越吃越上瘾。
需要食材：
（此配方是3个玉米饼的量）
玉米面
（细）：100克；普通面粉：20克
泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克
水
（或牛奶）：适量
做法：
1、玉米面和面粉、泡打粉混合，花儿这次用的是细玉米面，这样小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建议用粗玉米粉，能增加肠胃蠕动，口感差点但对身体很好。2、将酵母和糖溶解在35度左右的温水里，用温热牛奶也可以。3、将融化好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。4、面不用过度揉，能成团就行。揉好的应该是略微有点沾手，很柔软的玉米面团。醒5分钟。
5、这时候坐热电饼铛，平底不沾锅也行，锅内刷薄薄一层油，其实不刷也没问题，电饼铛也有不粘涂层。电饼铛启动上下火，设定在馅饼这一档。预热时，咱们把面团分成3份。6、放在电饼铛上，用手按压一下就行。7、大概就是3-4分钟就好了。别看入饼铛的时候，颜色发白，做好了真的是焦黄焦黄的，看着就很馋人。
三、玉米面菜团子
北京人对玉米面还有种特别的做法，就是把玉米面当面皮，里面包裹厚厚的馅料，这样做出来的菜团子，馅料醇香，外面的玉米皮也是润滑肠道的营养食材，吃起来美味又健康。
需要食材：
小白菜800克
五花肉400克
葱末姜末：适量
棒子面：500克
温水：适量
小苏打：1克
调味料：老抽、生抽、盐、料酒、麻油
做法：
1、小白菜的泥沙比较多，要彻底洗净，然后沥干水分。
2、接着把小白菜切碎，要放些盐杀出水分，再和肉馅混合，加入适量调味料。3、做团子的棒子面要用温水揉，期间还要放入1克的小苏打，面不要揉的硬，稍微湿润些，否则团子包不紧的。
4、包菜团子，不像包饺子，要想馅料足，皮薄，需要取适量玉米面，平摊在手中，放入馅料，就如图放这么多，然后双手虎口处向中间合拢，一点点的推面团，同时双手拇指推动馅料，逐渐收拢，直到面团整个包裹住馅料。
5、这个过程就是个多练习，熟能生巧的状况，如果首次做拿不准，那少放馅料保证不露口就行。
6、蒸锅内放足水，凉水蒸需要25分钟。
艾糍粑，在我们的家乡叫做“青团”，通常是在清明时节制作，传统做法是：采集新鲜艾草嫩叶，清洗水煮以后，与糯米粉和成团制作成青团。为了减少糯米粉的黏性，让口感软糯不粘牙，通常会在里面加入澄粉
（小麦淀粉）来减少黏性，让口感更棒！
青团馅料的部分，传统就是红豆沙味的，最近几年还有特别流行的咸蛋黄肉松青团，据说排队8小时为了吃一盒青团，也是拼了！
青团
（艾糍粑）作为一道传统美食，受到了广大伙伴的喜欢，但是受到季节限制，艾草只在3-5月里有，而且后期的艾草比较老，不宜做成青团，今天分享一款使用艾草粉制作的青团做法，一年四季都可以制作享用，希望你们喜欢！
青团皮：
（30g/个，约14个）
艾草粉：8g
温水
（用于艾草粉）：90g
糯米粉：150g
猪油：15g
澄粉
（小麦淀粉）：45g
开水
（用于澄粉）：100g
温水
（用于调节面糊软硬程度）：适量。
红豆沙馅：
（20g/个，14个量）
红豆沙：280g
制作步骤：1、艾草粉慢慢的加入90g温水拌匀
（也可以直接使用100ml的艾草汁）。
2、一次性将100g的开水倒入澄粉中，同时不停搅拌，使澄粉完全烫熟至半透明状。这一步叫作“烫面”，通过淀粉糊化，不仅让青团皮更有韧性，而且更方便与后面加入的糯米粉揉成不易松散的面团。
3、把烫熟的澄粉倒入糯米粉中，先倒入一半艾草汁，再慢慢倒入剩余的艾草汁，揉搓成型即可。如果面团无法成型就适量加入温水和成团，水要一点一点的加，最后的面团偏硬
4、将软化的猪油揉进艾草面团中，至面团完全吸收，呈现光滑均匀，面团不软不硬的状态。
5、面团搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟。
6、松弛完毕，面皮分成30g/个的剂子，豆沙馅分成20g/个剂子，分别搓圆备用。
7、面皮压扁成合适大小，包入豆沙馅，搓圆，注意收口处向下收紧，尽量不要有裂缝。
8、蒸锅加水烧开，青团表面涂上一层薄油，蒸笼布略沾湿，将青团一个个码好，大火蒸15-20分钟左右。
9、出炉以后，立即在表面刷一层猪油，防止干燥开裂。
10、青团略放凉一些，可以逐个包上保鲜膜，防止干燥。
Tips：干货看这里！1、不同品牌的糯米粉吸水能力不一样，大家要根据实际情况调节水量的使用，我是另加了35g温水帮助成团。
2、艾草面团不要太软，否则蒸了以后，青团容易塌下去。
这款软糯好吃的艾糍粑
（艾草青团）就做好了，喜欢的伙伴们赶紧做起来吧！我在青团皮的制作中不仅加了糯米粉，还用到了澄粉
（小麦淀粉），还通过“烫面”的技巧，使其更容易成团，口感更有韧性，比起只用糯米粉的艾糍粑口感更棒，减少了黏性，好吃不粘牙哟。
（下图是我做的咸蛋黄肉松青团）
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伙伴们，你家做艾糍粑
（艾草青团）是只用糯米粉还是加入了其他的粉类材料呢？欢迎在评论区分享你的独家美食心得哟！
关于糍粑片怎么弄好吃视频讲解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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