昆明新美食城

1.菜品介绍 昆明新美食城汇聚各类美食，有云南传统美食和现代创新料理。今天我们为大家带来一道传统云南美食——过桥米线。过桥米线是一道以清汤、新鲜米线和各种鲜美食材为主料的传统云南菜。它的制作过程独特，需要经过多个步骤，但是非常美味。
2. 制作流程

(1)食材准备 米线、瘦肉、鸡蛋、青菜、葱花、米线汤等。

(2)烹饪瘦肉 将瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

(3)烹饪鸡蛋 将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入热油中煎熟。

(4)烹饪青菜 青菜洗净切段，葱花备用。

(5)烹饪米线 将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

(6)烹饪米线汤 将鸡汤倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸后倒入米线汤中。

(7)加入食材 将腌制好的瘦肉片放入锅中，煮至变色。

(8)加入煎好的鸡蛋，搅拌均匀。

(9)加入青菜，搅拌均匀。

(10)调味 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精。

(11)装盘 将煮好的米线和食材装入碗中，撒上葱花即可。
3. 适合人群 过桥米线是一道清淡、健康的菜肴，适合所有人群食用，尤其是注重健康饮食的人。
4. 禁忌

(1)孕妇不可食用过桥米线。

(2)对于油腻、过敏的人不可食用过桥米线。

(3)感冒、发烧、腹泻等疾病的人不可食用过桥米线。
5. 结语 过桥米线是一道独特、美味的云南传统菜肴。制作过程独特，需要多个步骤，但是非常美味。