今天给各位分享鲜虾馄饨馅的虾怎么弄好吃的知识，其中也会对虾丸馄饨馅的调法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 虾丸馄饨馅的调法
2. 煮馄饨的虾怎么炒
3. 鲜虾馄饨馅做法
4. 虾肉馄饨馅怎么调制

虾丸馄饨馅的调法

用料

猪肉肥瘦比例1:1，虾仁适量，蛋，盐、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油，葱，姜

制作方法

1.把虾剥壳取出虾仁，洗净备用

2.猪肉，虾仁，葱，姜分别剁成泥状，放入盆中，分成多次加入花椒水，搅拌上劲。

3.放入盐、料酒、白糖、油、胡椒粉搅拌。

4.搅拌后再加鸡蛋，顺着一个方向使劲搅拌

5.搅拌上劲，即成。

煮馄饨的虾怎么炒

食材清单

五花肉200g、明虾10只、元宝虾10只、小葱一把、姜一段、蚝油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒粉适量

烹饪步骤

1/6

将虾处理干净祛虾线

2/6

将虾肉剁成肉糜，猪肉、姜、葱一起剁碎

3/6

剁好，如果嫌麻烦可以用料理机打

4/6

虾头放入油锅炒出虾油备用

5/6

这是炒好的虾油，用来调制馅料的，将所有调味品和肉糜搅打好就可以包馄饨了，这样作出的鲜虾馄饨不放味精也很鲜美

最后一步

锅内烧开水放紫菜，开锅下入馄饨，熟后根据个人口味放入调味品到馄饨汤内

鲜虾馄饨馅做法

用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：

1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。

2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。

5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。

6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。

8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。

9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。

10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。

11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。

12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要有等馄饨浮起来就熟了

13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了。

小

虾肉馄饨馅怎么调制

食材

大虾

（适量）料酒

（适量）鸡蛋清

（1个）

生粉

（1勺）油

（适量）生抽

（适量）

胡椒粉

（适量）蚝油

（适量）香油

（少许）

步骤1:将新鲜的大虾用签子将虾线挑出来，再去掉虾壳。

步骤2:都剥好后，清洗干净放入碗中，加入料酒、生粉、鸡蛋清、适量油，搅拌均匀入味，放入碗中。

步骤3:把香菇清洗干净，去掉根，在切成细丁；木耳浸泡好切成细末、胡萝卜切细丁、玉米粒切碎，放入碗中。

步骤4:加葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

步骤5:最后将调好的馅包入馄饨皮中，又嫩又美味的虾仁三鲜混沌就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。