大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于薄面片怎么弄好吃窍门，面片夹肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料:面粉100克,西红柿30克,香菇1朵,洋葱15克,猪里脊肉25克,淀粉3克
做法步骤
1、先和面，准备100克中筋面粉和55克清水。
2、一边向面粉中倒入清水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。不同的面粉吸水性不同，我给出的水量仅作参考。和出来的面团不要太硬，跟包饺子的面团软硬程度差不多就行。
3、将面絮用手按压成团，盖上保鲜膜或随便什么容器，静置10分钟，使面团中水分和面粉互相融合。
4、取出面团揉至表面光滑。
5、将面团搓成一个粗的长条。
6、用刀切成一个个小剂子，在小剂子的表面刷上一层植物油防粘。
7、用手将小剂子上的油抹均匀，每一处都要抹到，否则后面很容易粘在一起。然后将小剂子整齐地码在盘子里，上面盖上保鲜膜，松驰20分钟。
8、这个时候我们可以准备打卤面的卤了
9、猪肉切小丁，用玉米淀粉抓匀腌十分钟，这样做可使肉质细嫩，。香菇、西红柿、洋葱分别切小丁备用。
10、锅中刷薄薄一层油，倒入肉丁和洋葱翻炒至肉末变色。加点酱油增香。
11、倒入香菇和西红柿炒出汤汁，加入适量清水煮开。
12、2克淀粉加入到15克清水中搅拌均匀成水淀粉。等食材都熟透，汤汁变少时，加入水淀粉，边加热边搅拌，汤汁浓稠时就可以关火了。出锅前可以按宝宝的口味调少许盐
13、卤子做好，面也松驰好了，现在开始抻面。锅中烧开水备用。拿出一个面剂子，轻轻拉开，松驰好的面很容易拉长。
14、用两根拇指交替着把面捏薄。也可以将面条放在案板上，用掌心压薄。
15、再一次将其抻开，这时可以抻的更长了。我做的这个面剂子，暖心刚好能吃两根，那我直接捏好两根备用。
16、开小火，使锅中的水稍稍沸腾。抻好的长面片一头搭在手背上防止垂下来断掉，另一头一边稍稍抻长一边揪断下入锅中。面片的长短随意，但是一定要抻得薄一点。面片全部下锅中，开中火煮至面片全部飘的水面上就可以捞出了，非常爽滑劲道。
17、煮熟的面片捞出沥干水分，浇上之前做好的卤子拌匀，即可。
擀面皮是陕西的一个特色小吃。比凉皮和米皮更加劲道，有韧性，有口感。配上陕西的辣椒油，那味道，满口飘香。给大家介绍一下面皮的制作方法。
1:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。
2:洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。
3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。
4:使用厚底的铁锅。烧热后倒入面水，用特制的工具翻炒。面水在锅中进行糊化，像稠浆糊一样。翻炒至熟，取出备用。
5:在工作台上用玻璃做成模具，把面团放在玻璃上，用擀面杖擀成薄片儿，长方形或者是圆形都可以。刷上油，用塑料纸包严实，避免风干。
6:调料。擀面皮切成丝条状，放在碗中，加绿豆芽和面筋。浇上盐水，味精水，蒜水，香料水，辣椒油等，色泽红亮，诱人食欲。软筋香辣，回味无穷。
这是我多年的制作经验，奉献给大家，请珍藏。
主料：面粉200g、水110g、酵母1.5g、\n
辅料：肉100g、蒜苔3根、油适量、盐适量、料酒5g、生抽10g、蚝油5g、葱适量、老抽3g、姜适量
步骤：
1.面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
2.发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
3.把面团擀成椭圆形
4.把朝上的一面刷层油
5.用一把干净的梳子从中间按上齿印
6.再把两边平均也按上各2道齿印
7.全部压好齿印的样子
8.把底部用大拇指和食指捏出个小柄
9.把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟10.蒸好后关火焖5分钟再开盖11.猪肉切小块肉切丁
12.葱姜切末
13.蒜苔洗净切丁
14.锅里放油烧热放入肉丁。15.炒至变色加入葱姜末。
16.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
17.炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中
18.可以夹各种馅
要使面粉炸出的脆片更加好吃，有几个技巧可以尝试。
首先，选择适合炸制的面粉，如低筋面粉或面包粉，它们可以使脆片更酥脆。
其次，可以尝试加入一些调味料，例如盐、胡椒粉、洋葱粉等，为脆片增添口味。在炸制过程中，注意控制油温，避免过高的温度导致脆片糊化。将薄片均匀地裹上面粉，并轻轻放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油份。炸好后，要及时食用以保持脆度。
关于薄面片怎么弄好吃窍门，面片夹肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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