大家好，今天给各位分享怎么弄好吃的猪心做法视频的一些知识，其中也会对猪心怎么做适合产妇吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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产妇其实更适合补血养气、固本培元、收敛伤口的食物如红枣、桂圆、阿胶、鸡、鸽子、鲫鱼、通草等，猪心对于产妇来说并不是很必要的食材，不过要是喜欢吃猪心的话就另当别论了，总的来说猪心有养心安神，镇惊，治疗心悸、心跳、怔忡之功效。常食猪心可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，产妇食用猪心倒也没什么坏处，毕竟无病也可强身嘛，不过对于女性朋友尤其是产妇来说，建议搭配一些滋阴补气血的食材，这样可以起到滋润温补的作用，所以我推荐下面这款——百合莲子猪心汤。用祛心火去热的莲子和百合，加上补气血的枸杞，此汤对产妇怡养安神，治疗产后疲劳、神经衰弱有很好的疗效。
百合莲子猪心汤
原料：干百合10克、磨皮白莲100克、枸杞5克、猪心1个、冰糖30克、水适量
1.百合、莲子用清水浸泡至涨发；
2.猪心清洗干净后浸泡4小时以上，氽去血水，洗的时候要注意挤出内部血管中的血水；
3.将猪心下入大锅沸水中烫至表面变白；
4.然后将煮好的猪心捞出，横刀片成薄片；
5.取一汤煲，下入百合、莲子、枸杞、冰糖和大半锅水，煮至沸腾后转小火炖20分钟，然后下入猪心片；
6.煮至再次沸腾后打尽浮沫，即可关火食用。
操作要点：
莲子和百合需事先浸泡，直接煮很难煮至软烂。猪心烫至表皮变白即可，完全煮熟口感会老，片成片的猪心下锅氽熟即关火，不宜久煮。
广东人一直认为吃什么补什么，吃猪脑补脑，吃猪骨补钙,吃猪腰子补肾，猪血补血。。。。。。秋天天气干燥，人容易心虚火旺，咳嗽的人明显增多，所以大家喜欢用猪肺来煲汤喝。
猪猪听说过的猪肺汤大概有以下几种：南北杏煲猪肺、西洋菜煲猪肺、鱼腥草煲猪肺。。。。。。其中猪猪妈妈最喜欢煮的是鱼腥草煲猪肺，而且鱼腥草有一种独特的香气，每次家里煮这个汤，一进门就能闻到一股香浓的鱼腥草香味。现在跟妈妈离得远了，很难喝上一碗妈妈亲手煮的鱼腥草煲猪肺汤，前天自己在家里煮了一锅，当鱼腥草香味四溢的时候，脑袋中浮现的是当年妈妈在厨房忙碌的身影。。。。。。
今天就和大家分享一下这道鱼腥草煲猪肺的”家传秘方”吧。其实这道汤的法相当简单
（太难的话，猪猪也学不会，哈哈哈），重点是要把猪肺处理干净：
（去菜市场买猪肺的时候，最好挑那种白色的、胀胀的猪肺，这样相对新鲜点。如果是红色、干谗的可能没那么新鲜。而且最好是整个买，就算家里人少也没有关系，一次过洗干净焯干水后，多余部分可以放进冰箱里下次吃用的。买的时候还要看一下猪肺上的气管跟两片肺的连接处是否完好，因为洗的时候是要把气管插在水龙头上面灌水冲洗的，如果气管破了可能会不好洗。）洗的时候拿个大盆子装着猪肺，把气管插到水龙头里，把水打开往里灌，里面会冒出很多白色气泡的脏东西，把白色气泡放掉再灌水，然后用筷子在胀得超大的两片肺叶上拼命戳，直到千疮百孔、血水横流为止，然后用自来水再灌一次，把着把猪肺切成一小片一小片加两碗自来水进不锈钢锅里，放在灶上煮。烧开后会有很多白泡泡，要拿勺子氢白泡勺出来，白泡都勺完了猪肺也煮熟了，就把猪肺倒到冷的水来水里再反复洗。
只要把猪肺处理好了，接下来就简单多了。把猪肺、鱼腥草
（二个人约十克）、姜三片、四碗水直接放进沙锅里，大火烧开转小火煮一个小时就可以了，出锅的时候加点盐。
马上就周末了，不如就给家人来一碗止咳润肺的鱼腥草煲猪肺吧？
猪心和猪肝是猪的内脏，是储存血液的地方。这些食材是饭店里面常用的食材，需要经过几道工序来处理，处理不好的话，做出来的颜色是会发黑的。
猪心和猪肝煮出来为什么发黑？大家知道猪心和猪肝是储存血液的地方，但知道这些还远远不够。猪心和猪肝煮出来的颜色发灰可能有以下几点问题和对应的解决方法：
①猪心和猪肝里面残留的血液没有清洗干净：这种情况往往是猪心和猪肝里面有残留的血液没有清洗干净，我们没有用刀破开，用水清洗或者是浸泡，直接就放在锅里面，造成的原因发黑变颜色，这也是最重要的一项原因。
?解决方法：买回来的新鲜猪肝或者是猪蹄，要用刀破开之后，用水管清洗里面残留的血液，可以用刀多切几块，这样泡的更彻底一些。然后再放在有流动的清水里面，浸泡，把猪肝或者是猪心的颜色漂成白色，把里面所有的血迹，浸泡出来才可以。
②过油的时候油的颜色比较黑，而且原料没有经过上浆处理：这种情况比较集中在切成片的猪肝或者是猪心需要经过过油处理的。没有经过腌制和上将的处理，完全把肉暴露在油的表面，是过油之后颜色表面快速的氧化变黑造成的结果。
?解决方法：这种情况我们可以在切完片之后也要在清水里面漂去，血迹最重要的是要用鸡蛋，鱼和淀粉进行上将处理，是猪肝和猪心表面过上一层淀粉和蛋白质，在过油的时候不至于完全暴露在高温的油下，这样炸出来过油后的猪肝或者是猪心颜色，是非常好的，不是发黑变颜色的。
③煮的时候糖水里面的颜色放的调料过多：这种情况我们完全可以避免，煮猪心或者是猪肝这种颜色比较重的内脏，因为猪肝或者是猪心，你就是用清水煮出来，它的颜色也不是白色的，所以，我们在煮的时候尽量不要放生抽，老抽等上颜色的调料，或者是颜色过重的大料卤料之类。
?解决方法：煮的时候不放生，抽老抽或者是颜色较重的卤料或者是大料，你不要看煮出来时候的颜色发浅，放以后这些内脏的食物颜色就会慢慢的变黑。
猪心，猪肝等猪内脏的烹饪技巧猪心猪肝等这些猪内脏，我们不要把汤水的颜色搞得很重，但是我们要多放一些去腥的调料，比如生姜，大葱，八角，料酒之类的，可以多放一点，去除内脏的味道。
在加工之前一定要用刀切开，用清水漂洗干净，再进行下一步的加工。
制作猪内脏的注意问题猪肝和猪心等内脏，本身不含有油分，我们可以在汤里面放一些，五花肉或者是猪皮之类富有油脂的食材。这样煮出来的内脏颜色有光泽，比较软润。
总结一下我的实际经验总结了三条，猪肝和猪心等猪内脏煮出来为什么会变黑的原因，通过三个方面分别是：我们在加工之前没有把里面的血水彻底的浸泡，第2点是我们在煮的时候，汤水的颜色调料放置过多。第3点是，我们在过油的时候没有经过上浆处理，直接与油在一起，形成氧化变色，通过上面三个问题我分别给出了解决的方法，希望可以帮到有需要的朋友。
猪肺的做法有很多种，可以跟花生煲汤，可以炒如有道杀猪菜里面就要用猪肺，后期我会录制一道菜的做法给大家。今天我来分享一道，干椒炝猪肺的制作方法跟过程。
1.挑选新鲜完整猪肺带黄喉的。
2.清洗过程，把猪肺主气管
（最粗的）对准水龙头捏紧后，打开让水灌进肺里，使肺膨胀起来，用筷子插几个孔，让血水流出。这样煮出来的肺比较白。
3.洗净放完水后用刀把肺切成比拳头大些的块，入锅中煮熟。
（不要放水煮）
4.煮熟后冲洗干净，改刀切成薄片备用。
5.锅入油将猪肺煸至表面冒泡，微微发黄，入大蒜子，干辣椒，煸香，调料酒，胡椒粉，孜然粉。撒葱花，芝麻。出锅即可。
文章分享结束，怎么弄好吃的猪心做法视频和猪心怎么做适合产妇吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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